末货

    胶州湾北岸，出产一种非常小的虾，当地人称它为“末货”。大家如果查查字典，还真找不到这样称呼的出处。据说《崂山县志》里有“末货”的记载，但崂山县是1961年才有建制的。《崂山县志》的编纂是1982年开始的。而“末货”这一海产品名称则是在当地一直使用着的，但什么时候这样使用，则不得而知。考究“末货”这名字的来历，大概如此：当地人把海产品如鱼、虾、蟹之类统称为海货。而“末货”这种虾实在是太小太小了，当是海货之末。故这种小虾，就被叫为“末货”了。现今的人们，给“末货”起了一个更现代和吸引人的名字：纳米虾。

    城阳区棘洪滩街道最东边有一个叫海西的村子，东有墨水河，西有洪江河，村子南面以前又是一片滩涂。出产的“末货”在当地最有名，叫“海西末货”，有句谚语道：“海西的末货，越小的越贵（鬼）”。这句话有两重含义，一是指“未货”越小，价格越贵；二是说，海西人聪明，精神。传说，清朝时海西出产“末货”的海域被渔霸霸占，渔民生计无着，就偷偷下海捕捞了几坛“末货”送去京城，几名朝廷官员品尝后顿时为“末货”的美味倾倒。便出面想办法将渔霸铲除，当地渔民得以重新下海捕捞。如此说来，“末货”在清朝就有这样的称呼了。但这样的传说和故事，凡是名产都会有。所以，大家也就不会计较它的真假了。

   “末货”是胶州湾北岸非常有名的一种小海货，主要生活在胶州湾北岸河流入海口，盐场水库和沟渠，滩涂中的水湾等水体中。虽然青岛地区如沙子口、胶南一带的海域也有这种小虾，但远不如胶州湾的美味。以前，南万盐场、东风盐场、女姑盐场储存和运输海水的水库、沟渠、池方中大量生长着“末货”。每到夏天，大量下小海的人抗着网具在盐场走动，在水库、沟渠、池方中悠悠地推网捕捞。但高新区的建设日新月异，昔日的盐场现在都被垫高，储存和运输海水的水库、沟渠、池方都消失了。代之的是大片的厂房和高楼，“末货”的产地明显的缩小了。

    有些人认为，“末货”只能够生活在胶州湾北岸河流的入海口。其实不然，凡是有“两合水”即海水和淡水混合的区域，或者含盐分高的淡水中，“末货”都能够正常的生存和繁殖。棘洪滩204国道以北棘洪滩街道政府大楼以南的区域，本来是一片荒滩和坟地，文革时大兴水利设施建设时，挖成了水库。本来是为庄稼灌溉之用，不想蓄水后才发现水体含盐分太高，根本无法使用，只好荒废。那时，我家就在村子的最西头，西墙依靠着一个水湾，而这个水湾向南流百十米，就进入了荒废的水库。那些年，不但水库盛产“末货”，连我家一墙之隔的水湾，也常常“末货”泛滥。

    当地人捕捞“末货”有一种专门的网具，叫簸网。我的父亲就会做这种网。因为是捕捞“末货”，而“末货”体长也就五、六毫米。这种网网格要求很密，又能够及时透水，所以蚊帐布符合要求。但不能够用蚊帐布直接做网，那样用不了多久就腐烂了。把蚊帐布买回来以后，必须用桐油把蚊帐布浸透，然后晾干。然后买两只竹竿，在竹竿尖部每一只都做上一只木脚。将网缝制成簸箕状，前宽后窄，然后变成一条袖子，由粗渐渐变细，留好出口，缝上一根系带，然后把网挂到两根竹竿上，就算完成了。有的人采用绿色的塑料网，来制造网具，但网具易坏，捕捞效果也不好。这种网具，主要是捕捞“末货”和卤虫的，其他鱼类用这种网一般很难捕到。

    上个世纪九十年代开始的几年，不知为什么，我家西边的水湾以及与之相连的荒废的水库，“末货”总是无尽的繁殖。那时，我还在杭州上学，每到夏天放假回家，总会和父亲一起到水湾或者水库里进行捕捞。我也亲自下水捕捞过多次。这种网，刚开始挺难掌握，操作一会，掌握了要领就好多了。但我在水湾推几圈回来之后，网具的袖子里总是泥和“末货”混合在一起，非常脏，要反复冲洗多次才能够到进水桶里。而父亲转几圈回来，拿过袖子，里面总是沉甸甸的，几乎没有一点泥。看来，无论干什么都是有窍门的。那些年，年迈的父亲经常这样辛苦地捕捞，然后由母亲去集市上卖掉，换取一些收入，但大多都支援了我上学。而今每思之，我便痛恨自己。如果时光倒转，我宁愿放弃读研，留在乡村教书，陪伴在父母身边。然而年轻时的想法和现在是不一样的，那时，就想去更远的天地，很少考虑年迈父母的感受。所以，有些事情，等以现在的心态去想或者明白了时已经无法弥补，只能够是永远的遗憾了。

    现在，越来越多青岛人喜食“末货”。但要吃到真正美味的“末货”还得到胶州湾北岸红岛、河套、上马一带的饭店里。这一带的人们，吃海货，总喜欢原汁原味。吃蛤蜊，就将蛤蜊洗净放到锅里煮熟吃，吃八带就把八带整个煮熟吃。吃“末货”呢，也是如此。把“末货”只加一点盐，炖熟，蘸大葱吃，这是当地最流行的吃法。也有将“末货”加上鸡蛋蒸熟吃的，但这样“末货”和鸡蛋结合在一起就变硬了，也失去了原始的鲜味。以前，人们捕捞到“末货”，怕吃不了，也有直接将“末货”做成“末货”酱的。做“末货”酱，与做虾酱不同。小时候，看大人做虾酱，先把买来的海虾在石磨上磨成酱，装到罐里扎好口发酵。而“末货”酱，就容易了，直接装罐发酵好了。但现在家家户户有了冰箱，如果买多怕吃不了，或者想留待冬天再来尝尝“末货”的美味。就分成几份用小塑料袋盛好，放在冰箱里冷冻就行了。所以，在当地现在几乎没有人做“末货”酱了，倒是有几家当地水产企业在做，但不知道成色如何了。

    前些日子去高新区，发现到处都在建设，不能不感慨：昔日盐田，变成了高新区。胶州湾北岸，未来是个什么模样，还真不敢想象。这次，顺便去了大姐家。大姐说，冰箱里给我冰着一大袋“末货”，还有蓬蓬菜。我因要办别的事，就说，我下次再带吧。说这话时，我突然想到，胶州湾“末货”的产地范围一下子这么多地方没有了。以后还会吃到吗？

    我禁不住也担心起生长在胶州湾北岸一带其他小海货的命运了。它们中有的小海货只有胶州湾北岸才存在的啊。