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上周，和乐妈一块儿带着小的们在烘焙馆做蛋糕后。

一直在思考着，为何她们的戚风那么有韧性？有嚼劲？

而我们在家做的戚风却很细腻，轻盈？

是配方中缺了点什么吗？

今天无意瞅到曾经做过的“天使蛋糕”，突然恍然大悟！

每次做戚风时，蛋黄与蛋白的比例是1：1，

天使蛋糕之所以有韧性，是因为配方中舍去了蛋黄，全部用了蛋白。

所以，今天的戚风配方中增加两个蛋白。

希望蛋糕的支撑力会更强！

之所以加海苔粉，完全是我自己瞎折腾，

因为，手边就有常给小龙同学做饭团用的干磨海苔粉，

于是信手拈来，换个花样做戚风吧！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7426ZH00SIGG.gif

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结果，烤出来的蛋糕果然不负我所望哦！开心！http://ctc.qzs.qq.com/qzone/em/e128.gif

只是！呃~~~~请大家忽略我拙劣的刀工吧！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7393ZH00SIGG.gif

6寸海苔戚风
用料：
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蛋黄2个、无味色拉油20克、牛奶35克、低粉50克、蛋白4个、白砂糖40克、海苔粉1勺。

制作过程：
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1）蛋黄打散后，依次加入油，牛奶，用打蛋器打匀，筛入低筋面粉继续打匀。

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2）蛋黄糊打匀后，另用一盆倒入蛋白，将蛋白打至粗泡后，分三次加入白糖加至干性发泡。
3）舀1/3打发好的蛋白与蛋黄糊切拌均匀，再倒回剩余蛋白中快速切拌。

   最后加入海苔粉，拌均。入预热好的烤箱170度。下层，30分钟。