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不容错过的精彩!——北海道戚风蛋糕

(2010-08-23 09:12:19)
标签:

美食

戚风蛋糕

细砂糖

面糊

裱花嘴

北海道

育儿

分类: 小龙家的甜点

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为期五天的比赛终于结束了,四年一届的湖北省运动会——青少年羽毛球比赛,终于落下了帷幕。。。

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恭喜小龙哥哥陈安豪获得团体第一,11-13年龄组第一!以及还有那些获奖的小选手们!http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6831ZHE1SIGG.gif

在这次比赛中,宜昌队是所有代表队中获得奖牌最多的!http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6743ZHE1SIGG.gif

亲身体会才感知运动员的艰辛,运动员们付出的努力和汗水终于得到了回报。

“哥哥!好样儿的!”http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6743ZHE1SIGG.gif

 

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还有什么比看到儿子在自己的辛勤培育下,拿到金牌更让父母深感欣慰的呢?!

此时此刻,所有的付出都是值得的!

  

比赛的精彩瞬间不容错过,照片记录感动时刻;

北海道戚风蛋糕不容错过,冰爽的口感记录激动的心情。










 

 

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北海道戚风蛋糕(方子来自“君之”)

    蛋糕内挤入香草奶油馅,冷藏后再吃,就象吃冰淇淋一样。。。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6743ZHE1SIGG.gif

        

    隔着烤箱看着蛋糕像被吹气球一样,圆鼓鼓的可爱极了。从烤箱里取出时,因为不用倒扣散热,又看着被吹起来的大肚子慢慢的瘪下去,挺有意思的!

       

 

用料:

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鸡蛋4个,低筋面粉35g,细砂糖50g(加入蛋白里),细砂糖30g(加入蛋黄里),色拉油30g,牛奶30g,香草奶油馅1 份(制作方法随后补上)

 

做法:
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1.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,确保盛蛋白的碗里无水无油。

  蛋白分3次加入细砂糖,并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。打发好后放入冰箱冷藏备用。


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2.蛋黄加入细砂糖打匀,再加入牛奶和色拉油打匀。


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3.筛入低筋面粉,并拌成均匀的面糊。


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4.先盛1/3蛋白到蛋黄糊里,用橡皮刮刀轻轻拌匀。


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5.再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里,继续用橡皮刮刀拌匀。

  应该用从底部往上翻拌的手法,不要打圈搅拌,避免打发好的蛋白消泡。

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6.将面糊装入纸杯,五六成满即可。
  千万不要装得太满,放进预热好的180度烤箱,中层,上下火,15分钟左右。


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7.等蛋糕冷却后,用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部,在内部挤入香草奶油馅,挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴后,香草奶油馅会在表面稍微溢出一点,形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面撒一些糖粉即可。

 

话说此蛋糕:

        a.个人觉得小蛋糕冷藏后,冰淇淋感更香浓好吃。

        b.这款蛋糕部分蛋白不必打至干性发泡,只需要打到湿性发泡,可以让蛋糕的口感更加绵软。

        c.每个纸杯里的蛋糕糊不能超过六成满,否则烤的时候面糊膨胀时会溢出来。


 

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