南瓜营养丰富易消化，尤其适合老人、小孩、妇女和体弱者，常吃可以健脾、护肝、补血，可预防胃炎、防治夜盲等，食疗作用佳。用南瓜盅煲南瓜粥可以边吃边喝，可爱的造型也令小孩子看起来食欲倍增。这道菜关键是黄油和糯米粉的添加，让粥的味道更浓郁香甜，堪比外卖店的招牌南瓜粥，好看好吃又营养，实乃居家必备厨艺。
　　材料：小南瓜一个、糯米粉、红枣、黄油、白糖。
　　步骤：
　　1．小南瓜洗净，切开顶层，约一个小盖大小，挖净南瓜瓤，去籽，将南瓜肉切小丁。
　　2．两勺糯米粉加小半碗水，搅拌均匀备用。
　　3．锅内烧水，将挖光瓤的小南瓜盅上锅蒸，切好丁的南瓜肉放在碗中一同蒸，约20分钟后，南瓜肉绵软即可关火，放凉（南瓜盅蒸熟会出水，可将水倒入步骤2备用）。
　　4．将南瓜肉碾碎至无硬块，呈稀稠状（可用搅拌机打成泥）。
　　5.热锅放入一小块黄油，迅速放入步骤4中的南瓜泥和步骤2中的糯米水，持续搅拌至冒泡，加三勺白糖，继续搅拌半分钟（若太稠可添少量水）至粥状，关火。
　　6．将南瓜粥倒入南瓜盅内，放入洗好的红枣，上锅盖盖儿蒸，水开后即可关火，闷五分钟享用营养渗透更全面，味道更佳。   　

                                ■赵赵

               （转载请注明摘自《天津广播电视报》）