加载中…软木塞的学问之一软木塞的采收及制造过程
(2011-07-31 22:07:01)
标签：
杂谈 |
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软木塞的采收及制造过程
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采收Harvest
- 关键词：能使用的橡木塞年龄都在52岁以上。橡木树从栽种开始，必须等到
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25-27年后才可以做第一次的采收，第一、二次所剥取的橡木皮太硬太干，不适合当作葡萄酒的软木塞，直到第三次以后所采收的橡木皮，才可以用以制成封装葡萄酒的软木塞，因此，此时，树龄已经将近52年。剥取后一整片的橡木皮被摊开在空地上置放，经日晒、风吹、雨淋，除去橡木皮内多余的汁液，令其逐渐干燥、氧化，使树皮的组织、构造更加稳定。放置约6-8个月才可开始进行软木塞制造。
水煮Boiling
经置放后的橡木皮被放入清水里，以沸点之温度滚烫一个小时左右，这个过程是为了使橡木皮内的单宁、矿盐之含量减低，并除去虫子及杂质。如此，葡萄酒在贮存时不会因软木塞之质量不良而受影响。经热水煮过的橡木皮体积会增加20%，而且也比较平坦、柔软。
选材Selection
- 关键词：七种尺寸，49种质量.根据橡木皮的厚度可分为七种尺寸，而且每一个尺寸的橡木皮，再被分成七种质量不一的橡木皮。
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切条Strippin
切割橡木皮主要是取决于木塞的长度，经切割后的橡木皮即可准备打型。
切割的长度约为25~60 mm；成型后有55毫米，49毫米，44毫米等。不要问我为什么不是50毫米，45毫米等整数。我不知道，我也问过法国资深葡萄酒同事，他们耸耸肩膀回答：“C'EST LA VIE".很无语。宽度标准约24 mm，香槟木塞约30 mm，以一至三个木塞聚合。
打型Punching
经过切条的过程后，以手工、半自动、或全自动的机器生产不同直径的软木塞。完成后的软木塞，直接运往葡萄酒厂，这些软木塞会被印上注册商标、年份、图腾，或一些文字说明。
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