在广州番禺民间，吃蝉是当地的一个习俗，偏方里说蝉有补肾、清热解毒的功效，还用于治遗尿、肠炎、声音嘶哑等病症。而蝉的主要烹调方式是油炸和炖汤，由于蝉目前没法人工饲养，因此捕获全靠野生，因此每只蝉在市面上的售价为五元左右。夏天的南方气候高温潮湿，树木繁茂，非常适合蝉的生长繁殖，这个时候也就是民间捕蝉人收获的季节。

    将蝉的翅膀剪去，用油炸一遍后，捞出，晾一会，再烧热油，倒入蝉，重炸一会儿就酥脆了,捞在盘子里撒点盐或其他调味料，一盘香酥可口的天然食品“油炸蝉”就做成了。人们习惯拿它来做下酒美食。

    蝉的幼虫生活在土里，吸食植物的根，成虫吃植物的汁液，所以食蝉也是一件变害为利的好方式。

    捕蝉考的是听力和眼力，夏日，尤其是雨后是蝉活动最欢的时候，是捕蝉人寻音捕蝉的最佳时刻，但要在枝繁叶茂，而且高达数米的树上寻找到蝉的位置也是件不容易的事情，反正我是根本看不见，我佩戴的眼镜可视能力是1.1。
    被尼龙网兜兜住的蝉，几乎很难逃脱。
    他最大的贪婪就是吃着碗里的，看着锅里的，当然开玩笑啦，由于长期捕蝉，所以也练就了一手抓蝉的绝活，可以大大提高捕蝉的效率。
    戴上手套，也可以防止手被蝉蜇伤，方便抓蝉。
    小伙子一边跟我聊天，一边不忘寻找树顶上的蝉，看他快乐的样子，就知道今天是遇见了好时辰。
    一会功夫，虾箩里就装了十几只，小伙子告诉我，番禺附近绿化不错，很多地方为农业用地，所以这里的蝉特别多，每天大约能捕抓到500只左右，按市价一只3-5元计算，而且一般还供不应求，很多宾馆食肆早早就跟他下了订单，有多少要多少，收入相当可观。正当我咂舌之际，他也说，这行当一年也就那么两三个月能捕抓到蝉。
    小时候，我们会找来一根根细长的竹子，在竹尖沾上点粘胶，然后一群小伙伴们开开心心的跑到树林竹林里，用胶粘粘知了（蝉）。好不容易粘到蝉时，将蝉小心翼翼的装进火柴盒里，小伙伴们聚在一起时，将蝉从火柴盒里拿出来，用手一捏蝉的两侧，蝉就会发出悦耳的鸣叫声，看看谁的知了叫声更加响亮...

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