传统的龙舟饭，是珠三角农民的大聚餐，是端午龙舟景的继续。宴会开支的款项来源，主要是村内工厂、店铺、专业户、个体户和普通村民的捐赠，港澳同胞、华侨的赞助，其次是龙船部件的竞投所得。以前龙舟饭它主要是用糯米加上腊肉丁、虾米、墨鱼丁，香菇粒做成，特别顶饱，最早主要是给划龙舟的人吃的，让他们吃了划船特别有力气。后来慢慢所有的来宾、观众等也一起吃，最后演变成热热闹闹的一种龙舟景仪式。
2013年6月15日农历五月初八晚，有幸受邀赴广州市番禺区石基镇新桥村第六生产队的的龙舟（饭）宴，一睹龙舟宴的喜庆与热闹。当晚，龙舟宴席开68桌，全队老少一起共聚一堂，上下一片欢腾。
清初著名学者屈大均在《广东新语》一书中，对珠三角龙舟饭的记载是，每年端午节期间各乡村间进行龙舟竞赛，夺锦后，龙船“得胜还埠，则广召亲朋燕饮”。
今天，龙舟饭更多的是体现在能让全村上下齐聚一堂的盛会，是团结、是齐心、是兴旺、是共同进步，至于其他根本不重要。
龙舟（饭）宴开之日，会从村民中挑选多名业余烹调高手作“候镬”，到各家各户借来炊具、碗碟，架起案板，垒好大灶，煮的是大锅饭，炒的是大锅菜。到了红霞满天的傍晚，全体村民便云集地堂(晒场)，或坐或蹲，宴开百席。
当然，时至今日，炊具、碗碟、灶台已经有现成的，坐的也不会是当时的地堂和晒场。
旧时的龙舟饭，时菜时蔬，好意头最重要，讲的是兴庆吉祥，所以给菜肴取了些很动听的名字：鸿运烧肉、红灼大沙虾、腰果锦上丁、绍菜扒鱼丸等等。
以前龙舟宴的要求是“九大簋”，龙舟宴一般是八菜一汤。以前可能对于菜式有些讲究，但现在只要是本地特色菜都可以上桌，所以如今的龙舟饭也就成了地方饮食文化的集中体现。
如今的龙舟饭，讲究营养，讲求荤 素搭配合理，力求吃的健康，吃得营养。
食材：肥叉烧、鹅（鸭）肝、瘦叉烧...
食材：鸡肉、烧肉、脆皮...
食材：鹅（鸭）...
食材：鲍鱼、花菇、生菜...
食材：水瓜、瑶柱、虾干、香菇、胡萝卜...
食材：鳄鱼龟、苋菜...
食材：松子、葵花籽、马蹄...
食材：桂虾、多宝鱼...
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