加载中…日本传统风邪饮料“卵酒”
(2013-02-28 23:51:00)
标签：
masa蛋酒卵酒 |
分类： 下厨房 |
（材料我按原书复制，步骤的话是两人份，大家自己按量安排）
————————————
清酒 180ML（一人份）
鸡蛋 一个
砂糖 20G
（糖也可用蜂蜜，红糖代替）
一般日本清酒就行，我是年初六去超市买材料，一片狼藉什么都没有，就找到这瓶，味道还不错。
（没有清酒用好一点的米酒也可以）
将清酒倒在杯子瓶子里，隔水小火加热。
2人份我就用了2颗蛋，蛋液加入蜂蜜
（MASA书中用的是20G白砂糖，我这酒本身有点甜度，不希望太甜所以就用一点点蜂蜜）
搅拌后用滤网过滤（过滤后的蛋液细腻顺滑）
将加温后的清酒（不必煮开煮滚，千万不能太热）慢慢倒入蛋液内，
（太热的话蛋液容易凝固，如有颗粒状或者太热直接变布丁，口感就不好了）
用打蛋器快速搅拌均匀。
完成。
喜欢
0
赠金笔
前一篇：百菇欧姆蛋（可作为早餐）
后一篇：姜酒黄焖鸡