1. 北豆腐洗净切片，加一点盐腌一下，鸡蛋打散
   
2. 吸去豆腐表面的水分，然后裹上一层干面粉，接下来裹一层蛋液，放入平底锅中，中小火煎成金黄色的豆腐片，捞出摆盘待用
   
3. 另起一锅，加少许油，爆香大蒜、葱白、小辣椒；叫一些水、生抽、老抽、虾皮，勾芡
   
4. 调好的芡汁直接趁热淋在摆好盘的豆腐上，撒上青葱花
   
5. 完成

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