家乡古镇团风

（修改篇）

七十三，传统节日的氛围~过大年

        记忆里儿时年味的过大年，虽然那个年代的物质相当匮乏，基本生活的必需品，都要凭票证的供应，平常的日子过得十分的清贫；但逢年过节之时，自己的父母大人，同大多数的人家一样，都会利用和借助节日的期间，力所能及的在伙食上作出改善，想方设法让自己的孩子们，去感受着传统的节日里，不同的习俗和氛围。而作为孩童那个时候的自己，在一年的传统节日里，最有所企盼的就是过大年（春节）。过大年除了伙食上，较之其它的节日，有着很大的改善外，从农历的腊月二十四（小年），一直到农历的正月十五（元宵节），过年的时间长，节日的气息浓郁、隆重和热闹，是至今的难以忘怀。

年前的打扫、清洁和贴年画、门神和对联

那个年代自家的老屋，同古镇的老街上，大多数街坊邻居的老屋一样，基本上都是那种，部分青砖山墙和檐墙的围护，木屋架支撑列架式，木板的内隔间和隔断（方言俗称鼓皮房）。老屋前后进出的大门，是那种上下木轴对应，带有木栓平开式厚厚的木板门。窗是那种没有玻璃，带有木栏杆，同样是上下木轴对应，木栓平开式的窗扇。客厅（家乡方言堂屋）和厨房（家乡方言材房），由下往上的看去，是直接的可以看到，坡屋顶处的瓦条和小青瓦（家乡方言布瓦）。而房间内的顶棚，则多是用芦席的铺装（少有木板的铺装），来作为简易的顶棚。以至于在准备过年的前期，家家户户都会忙着打扫阳尘（室内坡屋顶下长久积累和悬吊着的灰尘）和清理卫生。

我们家打扫阳尘和清理卫生，多为母亲的打扫（父亲偶尔在家时会帮忙）和清理，在打扫阳尘之前，母亲的头上往往会扎上一条毛巾，举着长长竹杆上绑着的扫帚，将坡屋顶布瓦的背面，瓦条和梁架上所有够不着的旮旯角，悬挂着已久的蜘蛛网和灰尘，全部清理得干干净净。我们做孩子的同样拿着扫帚，则把掉落在地面上的阳尘，帮忙着清扫得干干净净。一生爱干净和整洁的母亲，当初在打扫完阳尘的过后，满是灰尘的脸上，笑呵呵的神情，是至今的让自己记忆犹新！

打扫完阳尘的过后，接下来就是对室内的杂物，进行整理，对陈旧的门窗和简陋的家具，进行抹洗清洁。有条件的情况下，将平时集攒下来的废旧报纸，糊在房间的墙壁和芦席顶棚上。将塑料的薄膜，固定在窗户上，使窗户在开启时，明亮又不大透风。将买来的年画，贴在堂屋正中间和两侧，门神贴在前后的门板上，对联贴在前后门的两侧上方。使得陈旧而又简陋的老屋，在这一年一度的过年期间，于新年的到来之即，显得焕然的一新，格外的亮堂、温馨和喜庆！

过年期间的年货和备菜

记得一到过大年的前夕，父亲就开始的着手，把平时的集攒，留存着舍不得吃，数量不多的黄花、木耳、香菇和鱼面（家乡方言捶鱼）等干货，花生、西瓜子、南瓜子、蚕豆、豌豆和黄豆等干果，都全部的拿了出来，分别的用来和作为，丰富团年饭时的品种和花样，过年期间的炒货。采购着过年期间，凭票证供应的物质（主要是猪肉和豆腐加少量的糖果点心）。买上一点鱼（自行或委托乡下熟人和亲戚的代为购买），为即将到来的团年饭，除夕晚上的守岁，年节期间的食材，做着前期的准备。

而做备菜和炒货的时间，印记里的那个年代，好像有着这么一个习俗，叫做炸七的不炸八，或者是炒七的不炒八。一般的是不超过这个时间段，于小年（腊月二十四），前后左右的时间完成。

由于父亲的熟食手艺，烹饪技术的老道和精湛，过大年时候的备菜、炒货和主厨，基本上的全是父亲，亲自的动手来做和打理。母亲则多是的当当下手，烧烧火的和洗洗菜，准备些原材料，盘盘的碗碗，收拾一下卫生，做一些的杂事。在家乡古镇团风，过年时的备菜中，一般的不可缺少，是日常生活当中，难得一见的鱼元子和藕元子，油炸的猪肉元子和绿豆元子。平时少有的花生、蚕豆、碗豆、黄豆、西瓜子、南瓜子、苕壳和米果等的炒货。当然若是有条件的情况下，还可的油炸点烧麦、翻饺、麻花、和馓子等面点食品。

儿时那会儿的自己，莫过于过年的期间，做备菜和炒货，那一天的快点到来。这一天里的父亲，会在忙忙碌碌的之中，溢于言表的充满着快慰、满足和高兴的神态，透露着是能让孩子们，享受着他老人家拿手的厨艺。在备菜和炒货的过程中，母亲会时不时，分别将做好的鱼元子，蒸好的藕元子，炸好的肉元子、鱼块或鱼剌和绿豆元子，按先后起锅不同的时间和顺序，即便是在无法保证份量，做得不多的情形下，或多或少的都要用碗，端上那么一点点的到桌子上，让孩子们一起先尝个鲜，吃到这些平常，不容易见到的美味佳肴！在这一天里的父亲，差不多的是从白天一直忙到晚上，是父亲一年到头的当中，在家待的时长和最累的一天！是儿时的自己，非常怀念的一天！当初的父亲，用冰糖、桔饼、桂花、芝麻和猪油等食材，调制好内馅的蒸制藕元子，将鱼肉刮下来的精剁，加适量的配料和鱼肉，一起放在大盆子里，用手掌的反复搅拌，满头大汗和气喘吁吁，做出来的鱼元子，味道鲜美的是既有弹性的又有口劲，都称得上是一绝。以至于精通熟食手艺的父亲，在年前的一段时间里，除了自家的做备菜外，多数时间的是被街坊邻居们，不是这家的请去帮忙，就是那家的请去帮忙，而忙得是不亦乐乎。

当初过年做备菜的日子，是多么地值得如今的现在，去追忆和值得回味！父亲做肉元子和鱼元子，那剁肉馅子和鱼馅子的刀功，是非常的有着规律和节奏感！那土灶的灶堂里，稻草把子和棉花杆子，燃烧时丝丝和劈里叭啦的声音；那在油锅里里炸着肉丸子、绿豆丸子、鱼块和鱼剌、翻饺和麻花等的滋滋声音；那炒花生、蚕豆和瓜子等的干果，在锅里翻炒叭啦叭啦炸得响的声音；以及那锅、碗、瓢、盆，相互交替的碰撞；无异于的似乎，是一部绝妙而又难忘的交响曲！而到了晚上撑灯的时分，那灶台的台面上，点缀着的煤油灯；那灶堂口的燃烧时，喷出来星星点点的火花，以及随之的向上，那烟雾的缭绕，辉映着站在灶台边，操作的父亲，坐在灶门口，添柴烧火的母亲，其情的其景，又是多么的美仑美奂！有如的似乎，是一幅立体的诗和固体的画！

团年饭

儿时年代的团年饭（家乡方言的简称叫做年饭），是家家户户的人家，倾其所有的食材，于一年到头的当中，品种、花样和数量，最为的丰盛、隆重和热闹的一顿饭。在吃团年饭的菜品当中，必须得有一条的全鱼，多为红烧的做法（少有的清蒸），这条鱼在吃年饭的过程中，是只能的看着，或者说是在听话的鱼，是不能动筷子的直至年饭的结束，寓意着来年喜庆和好运，吉祥如意的年年有余。在团年饭的菜品中，还少不了的得有肉元子、鱼元子和绿豆元子，当然还有清蒸的藕元子，意味和象征着团团圆圆。

在自己的记忆里，一家人在吃团年饭前，父亲都要遵守着家乡，传统的习俗和礼仪，就是首先的供奉和祭祖。在供奉和祭祖的过程中，父亲是一脸的严肃和虔诚，把堂屋的大桌子、椅子和板凳都摆好，把事先打印和买好的纸钱准备好，端上几个炒好的荤菜，摆上碗‘、筷子和小酒杯，点上香和蜡烛的供奉和祭祀。首先拿出一瓶酒来，对着小酒杯的酒过三巡，然后将摆在桌上的空碗，添上饭的等待一段时间，接着就是长辈们的跪拜，孩子们按年纪大小的依次跪拜，直到最后烧完纸钱和放完鞭炮，整个供奉和祭祀仪式的结束，团年饭才正式的开始。小时候的自己，有一次在团年饭，供奉祭祀的之前，不懂事的自己，在戏闹和玩耍的过程中，不小心的在堂屋里，碰着了已摆好的桌椅板凳，还被父亲呼了一大巴掌，而印象颇为的深刻！

那个年代的团年饭，亲戚之间的长辈们，双方的都要互请。于堂屋的大桌子上，晚辈和孩子们少有的上桌，而且还非常的讲究座次。

除夕守夜

那个儿时的年代，居民用柴火很是干贵（家乡方言意喻着少），多数一般的家庭，都会为日常生活中，必不可缺少的柴火发愁，更谈不上冬天的烤火之用（木炭几乎是奢侈品）。父亲常常为柴火的稀缺，特别是过大年的期间，烤火所用柴火的发愁。从而的使得父亲，在平时的一年当中，非常的留心、注意和寻找，搜集和挖掘着枯树蔸子。那枯树的蔸子，是越老和越大就越好，用作烤火时持久和耐烧。以使得在自己孩童的记忆中，自己家里的堂屋一角，一年到头总少不了，堆放着一定数量的枯树蔸子，以备着来年的大冷冬天，主要是过年的期间，年三十晚上的除夕之夜，堂屋里的烤火守岁（家乡方言称为守夜）所用。印记里始终有着自己的父亲，于一天的忙碌过后，偶尔的会扛着那枯树蔸子，兴冲冲回到家时的情形！

到了大年的三十，晚上的除夕之夜，父亲会将搁置在堂屋，一角的枯树蔸子，架在堂屋的中间，自然的地面上燃烧。母亲则会分别用盘子，放上些炒熟的花生、蚕豆和瓜子等干果，还有平时很少见到的糖果和点心，搁置在堂屋里，紧靠着条台内的大桌子上。一家人各自不同的在嚼着豆子、嗑着瓜子、剥着花生、品尝着糖果和点心，围坐着像篝火般燃烧的树蔸子旁。虽然树蔸子在刚开始的燃烧时，会出现满屋的都是，烟雾缭绕和弥漫的现象，在燃烧正常的期间，时有的会冒烟和熏人，但有着燃烧的树蔸子，的确是感到非常地惬意和温暖！一幅满堂生辉和齐乐融融的景象，仿佛油画般的近在眼前！

而此时此刻的父亲，则是拿着把火钳，时不时的拨弄着火苗，偶尔还会夹着糯米做的糍巴，放在火堆上烤着，不时的叫孩子们吃着。那烤好的糍巴，两面的金黄，中间的酥软，香香的外焦内嫩，可是别有一番的风味！忙里忙外和忙进忙出的父亲，一年到头的这个时候，在火苗一闪一闪的映射下，略有所思的神态，是那样特别的自然、安静和慈祥！

按照传统的习俗，年三十晚上的守夜（守岁），除了一大家子人围坐着烤火，吃着干果和点心，在条件容许的情形下，还要喝点柴房（厨房）土灶上煨的汤。同时的每个房间，得通宵的点着灯，只是那个年代，煤油的供应紧张，加之灯的数量没那么多，可基本上的家家户户，依然象征性的仍保持着，堂屋或主卧室里亮着灯。守夜的时间至少，得到转点的过后，或者是整个的一晚上，而且这其中的烤火，是不能中途的熄灭，是要烧得是越旺越好！以示着给来年，带来吉祥和好运！

年三十的晚上守夜，一般都是父亲，坚持到最后和最晚。无论是除夕的转钟交替，辞旧迎新的燃放鞭炮，还是大年初一的清晨，开门时的燃放鞭炮，年年都是虔诚的父亲，遵从着传统的习俗。

拜年

到了正月初一的上午，父亲和母亲就会敦促着，我们这些做孩子的们，到街上我的四爹家（有时父亲会亲自带着孩子们）和姑妈家，到前后左右的街坊和邻居家去拜年。同样的我四爹家，最小的老五和老六（比自己大不了几岁的叔叔），前后左右的街坊和邻居家的孩子们，同时的都会来我们家拜年。那个过年时拜年的场景和气氛，是你来我往的不亦乐乎，喜气洋洋的鞭炮声声，可是相当的热闹！记得那个年代的拜年，作为晚辈孩子的我们，到自己的四爹家和姑妈家，给长辈们的拜年时，可是得还要行跪拜之礼。只是在行跪拜的过程中，到是我的四爹和姑妈大人们，大多是笑而言之，这些老规矩和老套头，如今的现在都免了免了，而记忆的深刻。

在走亲戚的拜年中，最让自己难以的忘怀，是每年去乡下的响水，曹家湾的姑妈家去拜年。从团风到响水的姑妈家，那可是要走上十几里的路程，首先要经过到铁铺的那一段，稍许宽敞一点的小道，然后还要走上很长一段的田埂小路。这其中的要过沟坎、港叉和独木桥，若是遇到晴天的尚可，要是遇到雨天和雪地，整个行程可是泥泞的打滑，深一脚的浅一脚，甚是难以的行走。记得那会儿的去乡下，给姑妈家拜年的时候，父亲和母亲，都要一再特别的叮嘱，除了路上注意安全的以外，更重要的是预先和提前，告诫着我们孩子们，到了姑妈家拜年，姑妈首先的会给你们，上一碗腊鸡汤的糍粑，会有着荷包蛋、腊鸡肉和鸡腿，你们碗里的汤可喝，糍粑荷包蛋都可以吃，但那腊鸡肉和鸡腿，要少吃或是不要吃，尤其是鸡腿是绝对的不能吃。同时还说到，你们的姑妈家，同乡下大多数的人家一样，这些东西本来就不多，若是被你们吃了，再拿什么招待其他的客人。如今的回想起来，那个年代的乡下，可能差不多的都是这样。想那时的鸡汤、糍粑和荷包蛋，是香气宜人的好喝又好吃，可就是那鸡肉和鸡腿，干吧吧的看着在碗里，还真的就是不敢吃！即便是非要我们吃，还真坚决的不吃。拜年时一到乡下的姑妈家，姑妈就特别和开心和高兴，常常的会从床铺底下，拿出一个土坛子，掏出炒好的花生和黄豆，将我们衣服上的口袋，直到塞得满满的才放手。那乡下的花生和黄豆，可真是特别新鲜和味道不一样！在去乡下姑妈家拜年时，除了带上连我们自己，平时都难得的一见，舍不得吃的少量糖果和点心外，再就是带上父亲平时节省下来的几包烟，我们家平时节省下来几包的火柴和几块的肥皂，攒到过年的拜年期间，作为礼品的带给他们。乡下的姑父和几个表兄，那个时候见到香烟、火柴和肥皂，可是兴奋得不得了！那个年代的乡下，不像我们城镇的居民，有着一定额度的定量供应，这些东西数量虽不多，但对于他们来说，可是极其的珍贵！而乡下的表兄们，来团风走亲戚拜年时，按照乡下的乡风习俗，每年必不可少的是带着自家，揣的圆圆和大大的糯米糍粑，以及那种用黄色的糙纸，上面再加上红色的纸条，包装成外形颇像斧头的形状，俗称斧头包的红糖包来拜年。看似大而又规整的红糖包，实际的里面份量不多，可在那个物质匮乏的年代，如此红糖紧俏类的物质，年年拜年的如此，可见乡下的姑妈家，不知是费了多少的心思，又是多么的难能可贵！

那个年代的过大年，普通家庭的大多生活，相对的都比较困难，虽然有着大人们，借助着过年的期间，尽心尽力的给孩子们，借此的改善一下伙食，但过年的期间，真正有新衣服穿的不多见，即便是有的则由年纪大到小的顺序，轮流着来的直到改改补补。而年三十晚上的压岁钱，多为角子之类的零钱，还时有的时没有。

那个年代的过大年，那相邻的街坊和邻居们，将各自蒸好的糯米，按着先来后到的顺序，到在借来的大石臼里，大家一起的来共同，揣着糯米糍粑的情景。那家家户户为过大年，打扫和清洁卫生，贴门神和对联。那着手着不同的食材，准备着年节备菜的气氛。那吃团年饭时的规矩，除夕之夜的守岁，城里和乡下走家串户的拜年。可是比如今现在的过年，不知道的要隆重和热闹多少倍！那过大年的习俗和快乐，那饱含着父母浓浓情感的儿时年味，不得不去深深的追忆和感怀。。。。。

（待续）

汝泉追记和感怀于2024-12-1