什么是Q-Grader？
Q-Grader的中文意思是“评判咖啡生豆质量等级的人”或称“咖啡品质鉴定师”。Q-grader认证课程是咖啡品质学会（CQI）在Q咖啡系统中开发出来的“咖啡品质鉴定师”专业认证综合课程。学员在为期数天的严格训练考核中——其中含3天的考试——来获得这项认证，考试包括22个咖啡相关的章节，例如生豆的筛选、鉴识、分级的过程，咖啡杯测、感官技能和感官三角测量等，才可被授权使用Q标志和名称。具体考试科目包括（以下资料摘自 新浪微博@晃悠的魏大咖啡）：
①1门咖啡常识笔试，在1小时内回答100道选择题，答对75道以上即可通过。
②3门味觉门坎测试，即对酸甜咸的味觉辨认。其中1门是找出9杯水里哪些有甜味、哪些有酸味、哪些有咸味；另1门是分辨出酸甜咸各三杯里的3个浓度等级；还有1门是三种味道、三种等级的溶液互相混合，在给出的8杯混合溶液中，你要指出这8杯溶液里都有哪些味道、各是什么浓度等级（可能是两种味道混合、也可能是3种味道混合）。
③4门闻香瓶嗅觉测试，即“咖啡鼻子”的36味香瓶考试。4组分4项单独测试。测试的方式是连连看，一边9瓶，一边6瓶，让你指出其中一组6瓶分别是另外一组9瓶里的哪一瓶。然后再写出其中指定3瓶的具体味道是什么。考试中会关灯，只开红光，还要把瓶子都包裹住，以避免考生通过颜色去判断。
④5门三角杯测就是5轮，每轮6组。每组3杯，其中2杯是一样的，1杯是不同的，找出其中不一样的那一杯。每轮6组中最多可以错一组。考试中也会关灯，只开红光，不让考生通过颜色去观察咖啡粉。
⑤1门有机酸测试，即8组咖啡，每组4杯，其中有2杯是加了酸的（柠檬酸、苹果酸、磷酸、醋酸），把这两杯找出来。然后再写出加入的是什么酸。
⑥1门样品烘焙辨认，(通过Agtron烘焙度测试仪和学员感官能力来测试学员对于SCAA标准样品烘焙程度是否了解)，通过咖啡豆和咖啡粉的颜色来判断是否符合SCAA的杯测标准对于烘焙颜色的规定。
⑦1门生豆分级测试，20分钟一组，总共3组，把各种SCAA规定的瑕疵豆挑选出来，并说明是何种瑕疵、计算瑕疵点数、根据瑕疵来判断是否是精品咖啡。
⑧1门熟豆辨认，是根据SCAA标准，在熟豆里挑选是否有QUAKER（白目）豆，并说明是否是精品咖啡。
⑨5门咖啡杯测，是以SCAA杯测为基准，进行5轮（分别是巴西、哥伦比亚、东非、印度尼西亚、中美洲）。每轮有6组咖啡。对每个产区的6种咖啡以SCAA杯测表为基准进行打分，考察你的打分是否与该咖啡应有的分数相匹配（以上资料摘自 新浪微博@晃悠的魏大咖啡）。
为什么要考Q-Grader？
Q-Grade的意思是“咖啡品质鉴定师”，获得Q-grader认证的“咖啡品质鉴定师”通过系统的学习和培训，掌握科学的方法来来品鉴咖啡豆的品质，参加Q-grader课程学习，将大大提高咖啡从业者（教育者、咖啡师、烘焙师、产品顾问、销售、服务人员）的基本素质，让你终生受益。
如何成为一名Q-Grader？
参加Q-Grader系统课程培训，通过22项设计针对咖啡杯测、评估分级和感官能力等方面密切相关的考试。第一次考试不通过的，可在18个月的时间里重考。每个认证的有效期为36个月，36个月之后会进行相关审核以确保资质延续、有效。
【延伸阅读】
1. CQI（咖啡品质学会）Q-Grader参训者指南；
2. 美国精品咖啡协会杯测规程（SCAA Cupping Protocols）；
3. Q Grading Protocols for Q Arabica Graders
阿拉比卡质量鉴定师的质量鉴定规程；
4. (Goal
and Code of a Q Arabica Grader) （阿拉比卡质量鉴定师的目标和准则）
地址：北京市朝阳区酒仙桥4号751D parkA12-1
电话：4000585588
课程咨询：18911360388
(2015-07-15 05:06:55) 
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