其实，这仅仅是少女痴呆症：粉红、泡泡、么么哒。

 ……

 五年过去了，少女终成少妇。

 无数人从四面八方扎进咖啡业，或加入咖啡连锁，或开个咖啡小馆，但很多人留下的是失败的遗憾与感叹。终究有没有人与我们想的一样，我们不得而知：咖啡馆如此难开，就是因为门槛太低了。

 那年，我们最重要的决定是要做一个专注于咖啡的咖啡馆。一般人判断这就是傲娇，其实是我们胆小无能。坚持不做餐的纯咖啡馆没几家。做精品咖啡，坚持新鲜供应，做自家烘焙，都需要专业的知识技能和实践，精品咖啡的推广也少现成的经验。连星巴克对市场都区别对待，在日本就上耶加雪啡，在大陆呢，人们只识焦糖玛琪雅朵。新东西没有捷径可走，有时候知道是弯路，还不得不走。

现在又有了第二加店：

 怎么还有时间研究做菜呢？臣妾做不到啊！

我们拧巴地认为，咖啡是咖啡馆的本分，好歹把咖啡搞明白了，才不白演一场咖啡馆的戏。第三年的时候，我们终于稳定了营业，有了自己的老客人，有了我们自己的员工伙伴们。于是，我们开始折腾甜品。咖啡要有伴，所谓有苦有甜，才应了人生。吃甜品的人虽比喝黑咖啡的人多，但客人的要求也高了。我们的手作甜品从无到有，从粗糙到精致，从差评到供不应求。一点一滴，埋头三年，人的潜力真的巨大。

 我们始终习惯从人文的角度，看待开咖啡馆这事儿。无论最后挣多大的家业，还是黯然退出，人生毕竟停留过，我们没理由对自己的选择不认真负责，而人们也大都喜欢真诚的东西。

 日复一日，我们调整研磨度、粉量、称重、填压、读秒，试喝，如此开始一天的工作。年复一年，我们清淡进食，于细微处体验舌尖上的惊艳。咖啡展现出一条很长的产业链，农工商、数理化都有用，学都学不完。知识的分享需要有效的形式，于是我们尝试做品鉴活动，做咖啡课程。从羞于开口，到滔滔不绝，传递的乐趣逐渐明朗。旅游在外，我们绝对走小众路线，我们要看的东西，一般导游应付不了。去别人的咖啡馆，我们做最好的客人，不再挑剔，只有发现美的眼睛。平台服务的老大们玩了我们多年，也给了我们不少机会：博客、微博、微信、淘宝、大众、豆瓣……都得打理，累是累，线上线下一起来，热闹！

 我们惊讶于自己的变化，惊讶于人生的变化，而随之变化的，还有对美好的认识。如饥似渴的学习，期待自己变得完美，成就一种美好的最佳状态。

其实，原先那个“美好”，是咖啡馆的产品。咖啡馆需要生产“美好”，让客人在咖啡馆里舒服，让窗外的人看着也舒服，由此堆积出种种关于美好的意向。但生产“美好”的流程，是一个复杂的有机体：有标准，有创新，有缘分，有偶然，有破坏，有保守，有瞬间的感动，有细碎的无聊。如果要弄一个开馆指南，似乎应该“从一个向往美好的心灵出发，但实际操作请参考一般做事的常识：真正做好一件事，都非常的不容易”。美好的人生，是人生体验的质量。

后记：周国平说：“ 人活在世，必须有自己真正爱好的事情，才会活得有意思。这爱好完全是出于他的真性情，而不是为了某种外在的利益，例如金钱、名声之类。他喜欢做这件事情，只是因为他觉得事情本身非常美好，他被事情的美好所吸引。这样一个人，他一定会活得很充实。”

新浪博客：黄伟精品咖啡烘焙