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咖啡烘焙厂经理Advento先生（左一）、麦克斯莫思咖啡集团老板卡洛斯（左二）

2011年4月27日，笔者赴休斯顿观摩由美国精品咖啡协会（SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION OF AMERICA, 缩写为SCAA）举办的23届年度盛会，随后拜访休斯顿、西雅图和加州SANTA ROSA的烘焙厂、咖啡馆和烘焙机制造商。现陆续整理成博文，挂一漏万，讹误之处请指出。
    笔者与2011年5月初拜访了位于美国德克萨斯州休斯顿市的麦克斯莫斯（Maximus）咖啡集团，参观了该集团所属的一家咖啡烘焙厂。在此，谨向Maximus公司老板卡洛斯先生和烘焙厂经理Advento Garza先生表示衷心的感谢。

美国咖啡之旅（三）：麦克斯莫斯

    “Good to the last drop”似乎是再简单不过的一句英语，可是因为它是美国总统罗斯福在1907年品尝麦克斯维尔速溶咖啡时的评语而被用作广告词，它就成就了一个世界级的咖啡公司。1985年麦克斯维尔咖啡进入中国时，这句广告词被译成中文“滴滴香浓，意犹未尽”则更有意境.一夜之间，麦克斯维尔成了中国家喻户晓的咖啡品牌。那么今天这里介绍的“麦克斯莫斯（Maximus）”与“麦克斯维尔（Maxwell）”有什么关系呢？别着急，看完本博文，你就会明白。

以上三张照片翻拍自Maximus咖啡集团公司的简介
 

    1928年，卡洛斯·费尔南德斯 （Carlos de Aldecoa Fernandez）在西班牙的马德里创办了一家咖啡烘焙公司，但由于西班牙内战爆发，卡洛斯·费南德斯不得不举家移居墨西哥的高豆巴（Cordoba， Mexico），从事咖啡分装业务，为一些酒店、其它烘焙商提供小包装咖啡。他的儿子卡洛斯·艾德寇 （Carlos de Aldecoa）于1962年加入企业，开始拓展咖啡烘焙业务，包括在美国设立咖啡公司；上个世纪八十年代（1980s），他在墨西哥建立了一家低因咖啡处理厂，为墨西哥和美国的几家公司加工低因咖啡。1985年，他将业务拓展至美国德克萨斯州的休斯顿，增加了一家咖啡贸易公司，业务迅速增长；1987年建立了一家咖啡加工厂，1997年收购了一家大型工厂并改建为生咖啡处理、咖啡烘焙和包装一体的企业。由于德克萨斯州废除了过时的税法（这项税法的废除，卡洛斯父子二人功不可没），休斯顿港口的生咖啡进口业务迅速膨胀。2006年12月，他收购了卡夫食品在休斯顿的麦克斯维尔工厂（Kraft-Maxwell House），不仅用自然处理法加工低因咖啡，也是世界上最集约化的咖啡工厂。他将自己原来的公司名Eximius与Maxwell合二为一，创造个新词Maximus，“麦克斯莫斯咖啡集团公司（Maximus Coffee Group）”诞生。

    如今，麦克斯莫斯咖啡集团公司正在第三代人、现任总裁布埃诺（Carlos de Aldecoa Bueno）先生的带领下，成为全球最具活力、最具前瞻性的咖啡公司之一，也是美国乃至全球具有影响力的咖啡集团公司之一。

    该公司内部生产照片不上传本博客，需要了解者可发“纸条”联系。

憨厚的Advendo先生说：我们公司还小

全自动生产控制台

生豆卸货台（左），熟豆装载台（右）

生豆卸货台


熟豆装载台

等待装货的集装箱车

工厂围墙

    笔者与2011年5月初拜访了麦克斯莫斯咖啡集团公司，参观了该集团所属的一家的咖啡烘焙厂。据该厂经理Advento Garza先生介绍，他们有两台咖啡烘焙机，单炉产量约500公斤，每小时产量为4吨，在美国是较小的咖啡烘焙厂。每小时4吨，小么？可能我们没有概念，该厂正常的周转生豆库存为10万袋（每袋60~70公斤），对这个10万袋我们可能依然没概念，但如果你见过20英尺的集装箱，你就会想象出10万袋咖啡生豆的仓库有多大 --- 330个20英尺集装箱。Advento Garza先生或许说的是实情，不管怎样，我们可以猜测美国乃至全球目前的咖啡消费市场有多大！美国葡萄酒专家George Ray McEachern博士在SCAA2011年年度盛会开幕式上介绍，美国今天的咖啡产业仅相当于美国三十年前的葡萄酒业状况 --- 美国咖啡市场的潜力还很大。美国目前人均年消费咖啡5公斤，已是全球最大的咖啡消费国，那么，看看中国目前的咖啡种植、加工、烘焙和消费状况及年均增长速度，我们对中国未来的咖啡市场前景能做出怎样的判断？欢迎你发表评论。

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