摄影：黄伟

    美国研究人员发现，咖啡因能防止老鼠罹患类似人类多发性硬化症，这一发现将有助于开发防治多发性硬化症疾病的新方法。  
    美国康奈尔大学的杰弗里·米尔斯等人通过实验发现，每天摄入一定量咖啡因（相当于一个人每天喝6杯到8杯咖啡）的老鼠，不易患实验性自体免疫脑脊髓炎，这可能是咖啡因阻止免疫细胞进入老鼠中枢神经系统的结果。 
    此前的研究表明，腺苷在多发性硬化症发病过程中起重要作用，它可能负责帮助免疫细胞进入中枢神经系统。腺苷在人体内广泛存在，在生物化学上扮演重要角色，如转移能量、促进睡眠等。研究人员在一份声明中说，腺苷需要与腺苷受体结合才能影响中枢神经系统，咖啡因之所以能对中枢神经系统产生刺激作用，很大程度上也是因为它能与腺苷受体结合，因此咖啡因能被用来阻止腺苷发挥作用。                                        (信息来源：中国食品科技网 )

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