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产地“误导”食品口感

(2011-07-26 07:33:40)
标签:

瑞士

巧克力

葡萄酒

味道

马萨诸塞州

健康

分类: 健康漫谈

     人们通常会根据产地来想象食品的味道。例如,同样成分和质量的巧克力,购买者会认为瑞士产的比北京产的好吃。

     食品的味道不仅取决于产品质量,而且取决于消费者的想象力。例如人们确信,一瓶非常便宜的葡萄酒如果在包装上注明产自法国,人们也会认为它味道不错。巧克力也是这样,如果包装上写着产自比利时,购买者对其味道就确信无疑。

     美国马萨诸塞州的市场营销人员就得出了这样的结论。他们对526名大学生进行调查,想搞清他们更喜欢什么食品。参与尝试的大学生品尝了巧克力,然后描述它的味道。品尝者觉得中国生产的巧克力味道比瑞士产的略差一些,尽管这些巧克力的品种、质量绝对是一样的。

    当大学生品尝葡萄酒时也发生了同样的情况。他们都认为意大利葡萄酒好于印度葡萄酒,尽管葡萄品种一样,收获年份相同,质量上也没有区别。

    于是市场营销人员得出结论:真实的味觉在判断味道时只起次要作用。对于消费者来说,更重要的是他看到的(具体说就是包装或商标)而不是他尝到的。

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