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【橙汁扇贝】
(2016-12-12 01:44:53)
标签：
美食扇贝海鲜前菜 |
分类： 学而食习【家常】 |
适合做西餐的前菜、开胃菜。小精致的简奢感~
这种有点小贵的食材我是相当难得买一回
第一次买扇贝肉只是煎了吃，没啥值得拍的
第二次买来就想着稍微折腾一下，留念证明我买过
话说，不知道为啥最近突然好多人好奇我长啥样？
如果我平时有拍自己，倒也不介意私下里给熟悉的姑娘们看一看
可是= =我除了必要的证件照，近年来的照片一张都没有
就是我爹娘想要看照片，我也只能颤抖着双手捧出护照本来...
太久不拍照，恐惧症日益严重，矫情到丧心病狂的地步
拍得丑了搁谁都不太乐意，拍得美了我会觉得是在作假
不能丑也不能美，我这完全是不合作态度，根本没法拍的意思
所以相见不如脑补，有些东西见光还容易分解
何况脑补方便好用还不要钱，天下大同，善哉善哉啊
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【橙汁扇贝】方子自配
主料：扇贝肉225G
调味：黄油20G，橙子1只（榨汁），白朗姆酒1/2汤匙，
淀粉水（淀粉1/2茶匙+水1茶匙），盐，现磨粗粒黑胡椒
1.比较大的扇贝肉，这个量总共6只
2.将扇贝肉的两面都切十字花刀（如图）
3.黄油放入平底锅中加热至有点变褐色
4.放入扇贝，每一面煎90-120秒
5.加入橙汁和朗姆酒煮开后加入淀粉水勾芡，加盐调味后再磨上一点黑胡椒即可
（橙汁要提前挤好，橙汁要提前挤好，橙汁要提前挤好！否则会来不及）
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