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【焦糖奶茶麦芬】
(2016-08-11 03:23:44)
标签：
美食烘焙蛋糕甜品麦芬 |
分类： 学而食习【蛋糕】 |
喜欢奶茶味的甜品~所以也做过很多
这次搭焦糖酱，茶的量放少些，味道不要太抢
表面的蜂巢糖和巧克力豆除装饰外也是丰富口感用
这个蜂巢糖是我平时吃的零食，口感还蛮特别的
感觉用来做甜品会很棒就试了一下，效果跟预想一样好
按照以往经验，大概会有很多人问买不到蜂巢糖怎么办
买不到的话就不用吧，虽说肯定有点差别，但是也好吃的
日记越来越没东西写了，因为每天都差不多就那些事
不写日记写点啥呢，不码点字总觉得不完整是不是一种病
是病的话就得治啊，谁有药吗 o(╯□╰)o
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【焦糖奶茶麦芬】
方子自配，分量：直径约7cm的纸杯5个
蛋糕糊：PH奶油焦糖酱150G，鸡蛋1只（去壳后重约52G）
伯爵茶碎1G，低筋面粉100G，泡打粉4G，全脂牛奶60G
表面装饰：白巧克力20G，PH奶油焦糖酱8G，蜂巢糖，牛奶巧克力豆
1. 鸡蛋、奶油焦糖酱和伯爵茶叶碎混合
奶油焦糖酱做法参见之前写的那篇：PH奶油焦糖酱
2. 搅拌均匀
3. 泡打粉和低粉混合过筛
加一半过筛后的粉类到步骤2拌好的混合糊中翻拌均匀
4. 加入牛奶切拌均匀
5. 拌好的样子
6. 再加入剩余的一半粉类，翻拌均匀，不要划圈搅拌避免出筋
7.
倒入直径约7cm的纸杯中
8.
送入预热好170℃的烤箱中上层烤35分钟
（我的烤箱是单上火，所以用低温慢烤。如果上下火的话可以升温并且减短时间）
9.
关于装饰用到的蜂巢糖，就是图片上这种，中间有孔，口感特别
买来的时候是这样大块的，我用刀背敲成小碎块做装饰用
10. 装饰：白巧克力隔热水融化后挤在表面，再挤上焦糖酱
撒上牛奶巧克力豆和敲碎的蜂巢糖即可
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