葱香味的咸饼干~

口感是酥中有脆~不完全酥也不特别脆

它的本体其实是曲奇，被我捣鼓成了这个造型
因为总觉得葱香味很适合这种传统复古的印花图案
用这种浅浅的印花也可以保持清晰的图样不消失
那么做成挤花曲奇的话应该也不会有纹路的问题

答应过一个小姑娘要做葱香味的东西，品种不限
所以前段时间晾了些干葱，捣成碎存着
想到还有姑娘留言问咸味饼干方子的，这也是了

一次清两笔债的感觉真好！
当然所谓还债，其实也不是多么严格意义上的
只是评论里看到的一些我会记录下来

我当然也知道我这人懒的所以很少给肯定答复，除非确定马上能做
留言的姑娘们也一向很贴心，都表示无所谓的没有关系 

我知道其实等我做好了也不一定马上写出来
更别说等写出来了的时候，当时问的人也不一定看得见了
又或者，当时问的人看见也不知道我是写给谁的

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 学而食习之

【葱香咸酥印花曲奇】
配方改自圆猪猪，这个量我做了20个

材料：无盐黄油65G，糖粉42G，色拉油45G，清水45G，
盐3.5G（我用4.2G），葱花40G（我用干燥葱花8.5G），低粉175G

1.无盐黄油室温软化后加糖粉打发
2.打至颜色变浅、体积变大、呈蓬松羽毛状

3.加入色拉油（或者任何没有特殊味道的植物油）打匀
原PO主这一步混合之后看起来像是很硬挺的打发黄油状，我实验了两次都没有那个效果
4.加入清水和盐打匀，这一步我是可以混匀成沙拉酱状（完全不会分离），是粘稠的糊
5.加入葱花，原方用的新鲜香葱，我用的是之前自己切了晾干的葱碎
我觉得干葱很适合用来做饼干啊，不会担心水分会影响面团
如果要用新鲜葱的话，我应该还会自己再多加一步：提前晾至半干状态（蔫吧的样子）

6.葱花拌匀之后筛入低粉
7.拌至没有干粉就停手
8.等分成20个面团

  

9.月饼模具里抹一点点色拉油防粘
像做月饼那样把面团压入模具中再推出来
10.推出来的时候直接推在铺好锡纸的烤盘上，避免移动生坯破坏形状
11.全部压好后送入预热好175℃的烤箱中上层烤25分钟即可
（又要说了= =我的烤箱只有单上管，单上管，单上管。上下管烤箱可能需要减短时间）