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【草莓牛奶司康】冻鲜草莓入
(2015-11-05 03:22:44)
标签：
美食烘焙甜品下午茶司康 |
分类： 学而食习【点心】 |
继续司康饼系列~脑洞草莓款~
加入了鲜草莓，掰开可以看到很浅的嫩粉色
还有好几款司康要写，都是9月群作业的时候做的
同款放一起连着写总觉得有点审美疲劳啊哎~
最近楼上的人半夜三更的在练琴..听声儿像吉它
问题是半夜一两点还在勤奋实在是...吵得睡不着ORZ
不会失眠的时候不知道这是多么可怕的事儿
近几年动不动就这样那样的睡不着也是有点醉醉的
妥妥是因为年纪大了吧，年纪大了吧，大了吧..ORZ
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【特别声明2号】博文底下的小广告实在是太烦人了于是我决定关评论
【草莓牛奶司康】
方子自配，可做如图20个圆形+8个三角形
自制草莓牛奶酱：冷冻草莓180G，全脂牛奶700G，高脂淡奶油 double cream
190G，白砂糖120G
草莓牛奶司康：鸡蛋（小）3个，自发粉500G，黄油110G，自制草莓牛奶酱330G
[准备草莓牛奶酱]
1. 冻鲜草莓180G打成泥（新鲜草莓也可以）
和全脂牛奶700G，高脂淡奶油 double cream
190G，白砂糖120G一起加入锅中
2. 煮开后转小火不停搅拌，要时刻注意以免溢锅
3. 煮至牛奶酱粘稠即可，暂时不用的可以放入密封的干净瓶子中保存
3. 煮至牛奶酱粘稠即可，暂时不用的可以放入密封的干净瓶子中保存
[制作司康]
4. 黄油110G从冰箱取出后切成丁放入粉堆（自发粉500G）中
5. 趁黄油还凉着的状态用手裹着粉搓成小颗粒状
6. 加入三个鸡蛋打散的全蛋液和330G自制的草莓牛奶酱
拌至无干粉状态就停手，不要过多揉搓面团
7. 拌好的面团擀开至大约1.5cm厚
如果觉得面团粘的话可以在表面撒一点点干粉防粘
8. 用圆形切模切出形状（没有模具的话用刀切成方形三角形也都可以）
9. 边角料再次团成团擀开再切，我总共切了20个圆形
10. 第二次切过的边角料我没再擀了，直接压成圆饼状
如图切成了三角形的样子，共8个
11. 圆形款送入预热好190摄氏度的烤箱中层烤15分钟
如图是烤好后的样子，自然有裂口状
12. 三角形的稍大些，同温度烤了大概20分钟
时间和温度可根据自家烤箱脾气以及切的生坯的大小调整
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