素食意面一款，意式的

意式的意面，好像有点在说病句

其实不是，现在很多意面都不是意式风味了

 

这款跟烟花女意面有好几样主料是一样的

不过做出来的效果差别倒是很大

 

这里的素适合不忌五辛不忌奶制品的素

国外的素食者可能很多还是接受奶制品的吧

反正我身边的几个素食者都是奶酪狂热爱好者

其实奶酪的量放得很少，实在忌讳不放也无妨

 

最近忙成狗没做饭，凉凉都来督促我更新了

姑娘都这么说了，那当然是要鞠躬尽瘁以效犬马之劳

所以这两天是不是表现得不错可以奖朵大红花呢

 

 学而食习之

【地中海番茄酸豆意面】
方子参考自BBC的《Rick Stein's Mediterranean Escapes》

 

材料：意面150-200G，番茄5个

调味：橄榄油1汤匙，蒜4瓣拍扁，干红辣椒4个，酸豆capers1汤匙

干欧芹碎，现磨粗粒黑胡椒，盐，帕玛森奶酪

1. 番茄洗净去蒂，原方要求去籽后捏去水分，我没有做

2. 切成小丁备用

3. 从左到右从上到下依次：干欧芹碎，酸豆，干红辣椒，蒜

原方用的新鲜欧芹碎，我用了干燥的。辣椒切圈蒜切丁备用

4. 意面用最普通的长直意面就行，我用的这种花式的波浪形

5. 橄榄油烧热后加蒜丁爆香

（准备配菜之前烧一锅水煮意面，这样配菜好了的时候意面也熟了）

6. 放入番茄丁翻炒一下，不要炒很久以免炒化

原方也提示不要用番茄罐头，因为这道意面不需要很多茄汁

概括来说这里的番茄是当配菜的，而不是熬成番茄酱汁

7. 加入酸豆和干辣椒碎翻炒一下

8. 煮熟的意面捞出沥水

 

9. 和配菜拌炒均匀，加盐调味，磨一些黑胡椒和帕玛森奶酪碎即可

 （如果吃得来的话就撒上厚厚一层芝士）

 

 

附各种意面大杂烩：

 

地中海番茄酸豆素意面

  

                   焗烤咖喱羊肉意面卷                  Penne all'Arrabbiata                  南瓜奶香绞纹意面

  

             传统经典Bolognese肉酱意面                  咖喱螺纹面                            辣酱泡菜螺旋粉

  

                        奶油蘑菇意面                   番茄肉酱意面（动物开会）                    肉酱千层面

 

  

                           蒜辣意面                                酿馅青口贝壳面                               龙虾意面