Ivy姑娘点的海鲜焗饭，一直没买到合适的海鲜

我原本是打算找扇贝贻贝这些来做~买不到新鲜的

买来买去只有虾和鱿鱼可以用，种类实在是不够丰富

想了想，既然丰富不起来就不勉强去拼凑了，就弄个单一的鲜虾版

虽然只有虾。好歹也是海鲜焗饭吧。买得到的话可以多加些贝壳类

这个打底的饭是参考了西班牙海鲜烩饭的制作方式

调味方面没有全都按照那个来。藏红花好贵= =舍不得买

主要是挺喜欢这种烩饭的做法，海鲜的味道完全融入到米饭里

chorizo的提味作用特别好，对于我这种非海鲜控来说这个才是亮点

但是有一点就是虾本身味道略淡，虽然有可能是因为我口味太重

芦笋是我自己加的，一般不咋见加这个。豆角类的比较多见

但当时手边正好只有芦笋，想想反正加进去不会影响整体的味道，就用了

 学而食习之

【鲜虾焗饭】

主料：米1杯，高汤2.5杯，白葡萄酒2汤匙

配菜：chorizo西班牙辣肠 55G，芦笋尖4根，新鲜海虾5只，番茄1个

调味：橄榄油，海盐1.5茶匙，马苏里拉芝士，干欧芹碎，干迷迭香

  


1. 番茄洗净去蒂，切成小块，放入锅中加橄榄油翻炒一下
2. 铺上切片的chorizo辣肠和洗净切段的芦笋尖

（如果买不到这种辣肠我觉得用披萨肠也可以）

3. 铺上淘洗干净的米

（米比较推荐用圆的，我用长形的是因为那种最便宜= =平时只买那种）

  

4. 加入高汤，均匀撒上海盐，大火煮开。没有高汤的话就用清水吧

我正好有香菇海带和柴鱼片熬的高汤，觉得味道应该搭，就用上了

5. 水开后在表面铺上洗净的鲜虾，如果有贝壳类的材料也一起铺上

在虾表面淋上葡萄酒，然后压一下让它半浸泡在汤里面
6. 转中小火保持微沸，加盖焖煮，中途不翻动

煮至水分几乎煮干，米粒几乎熟透

7. 煮好的饭放入可以进烤箱的容器中 ，表面撒上马苏里拉芝士，干欧芹碎和迷迭香

8. 送入预热好180℃的烤箱中，看到芝士融化表面微黄即可取出

THE.[END]>