周末的时候大神来看我！~说是回到利物浦感觉好亲切

听说伦敦空气不如这边好~生活节奏也很快~嘛~毕竟是大城市嘛

还来了另外一个小伙伴~嗯。该怎么简称呢。。。雨妹。。吗

啊。总而言之言而总之。小伙伴们还给我带了饼干和巧克力

什么叫做好基友好朋友~可是我居然没准备点儿啥

本来计划是做些容易带走的点心给她们的。结果周五又是一整天的实验

说起来周五还是元宵节。别说做汤圆儿了。做饭的时间都没~只能买汉堡啃

小伙伴们也只呆了一天~各自吐槽了一下现状~

大神的新室友不太处的来~对比之下突然觉得班长简直是金光闪闪

下次该我去伦敦才对~到时候再做些伴手礼吧~

 学而食习之

【糖醋里脊】

材料：里脊肉

腌料：料酒，酱油，香醋，盐

面糊：淀粉，面粉，水，小苏打

酱汁：番茄酱，香醋，糖，淀粉水

  

[关于里脊肉的处理]

1. 如图是整条的里脊肉~其实可以直接切小条~不怕麻烦的也可以加工一下

2. 先横着片成大约5mm厚的片
3. 然后在表面密密地切上十字花刀


  

4. 反过来再斜45°密密地切上菱形花刀
5. 最后再改刀成宽约1cm的肉条就可以了

这种切花刀的方法适用于做各种东西（比如炸猪排啥的）。能让肉质更软嫩

不过做起来确实很麻烦。我一般都偷懒不做这一步

6.切好的肉条加料酒，酱油，盐，醋抓匀腌制半个小时

盐不要加太多。毕竟最后是糖醋口味。先加点盐入个底味。也能吊出之后的甜味来

醋有软化肉质并且去腥的作用~所以我稍稍加了一点~
酱油的用量很少很少很少。只是提个味儿的

  

7. 淀粉，面粉和水大约1:1:2（体积比）混合~加少量小苏打调成面糊~
要想炸出来的口感更脆就最好不要加鸡蛋~

8. 预热油锅，腌制好的里脊肉条蘸面糊。如图大约可以看出面糊的稀稠度

9. 扔到油锅里面中大火炸啊炸啊炸~


 

10. 炸至表面微黄就可以咯~这时候咬一口酥酥脆脆的

因为加了一点点小苏打所以面糊很蓬松有点起泡。如果不加的话形状会比较直挺

11. 全部炸好备用~

 

12. 番茄酱加糖和香醋烧开后加淀粉水勾芡得到糖醋汁

一般来说加番茄酱的汁比较好看~但是我更偏好不加番茄酱的版本

可是因为宿舍的醋好酸好酸~所以不能用多就只能做了番茄酱版~
13. 把炸好的肉条放到料汁里面滚一滚。蘸均匀就可以起锅了

起锅以后最好要马上就吃！我连成品图都没敢多拍就端回屋了~怕影响口感

放久了脆皮就会被料汁泡软了。虽然泡软了以后也还是蛮好吃的

THE.[END]>