我的笔记本电脑终于复活！

赶紧来更新~急需发的本月作业已经积压了一大堆了

既然是栗子季~当然是不能错过栗子做的甜品~

这款栗子磅蛋糕的造型是仿的《梦色蛋糕师》里的作品

也许很少人记得这一款了~因为只是个路人甲的作品

不过我看这些动漫是专门为了看美食而去的

剧情都忽略，但每一款美食都做了详细的笔记

除了记录下片中的相关描述之外还会注上自己如何仿做的思路

这款栗子磅蛋糕因为是路人甲的作品所以片中没有什么具体描述

如果要仿图片的样子那么应该用普通的磅蛋糕加栗子块来做~

但总觉得那样真是有些名不副实~所以又做了一款栗蓉蛋糕体的

虽然颜色上面不如原色来得对比度鲜明亮眼~但栗香特别浓郁

如上两款栗子磅蛋糕~组合起来才算是给这款动漫蛋糕的现实版吧

另外还做了栗蓉蛋糕卷~用了一直想用的面条装饰~

 学而食习之

【栗蓉磅蛋糕】 方子自配

栗蓉：栗子仁1.5斤，黄油50G

淋面：白巧克力43G，熟栗子两颗掰碎

蛋糕糊：栗蓉180G，黄油125G，糖100G，鸡蛋2只，低粉50G，泡打粉1/4茶匙，熟栗子10颗

  

[做栗蓉]：
1. 栗子剥去外壳后用水煮熟，剥去外面那层衣，得到1.5斤栗子仁
2. 用慢炖锅把栗子炖至可以用筷子搅成泥（高压锅也行），加入50G黄油拌匀
我用慢炖锅炖了几个小时水分很少了~所以不用炒~如果用高压锅最好滤一下水
加黄油主要是为了提香~所以少量就行不用多~栗子本来就是清甜的~无需再加糖
3. 栗子泥过筛备用（这一步很费时间~我筛了好几个小时）


  

[做蛋糕糊]
4. 黄油125G室温软化

5. 加糖100G打发
6. 分次加入两个鸡蛋，充分搅拌均匀

  

7. 筛入50G低粉和1/4茶匙泡打粉拌匀
8. 加入180G准备好的栗蓉
9.搅拌均匀（这一步我做得比较粗糙~成品仍然留有一些没搅拌开的栗蓉）

  

10. 加入10颗熟栗子拌匀
11. 倒入模具中至8-9分满（7-8分满就够了！我是没容器装只能塞进去）
12. 送入预热好175℃的烤箱中层，小蛋糕烤15分钟后取出
大蛋糕烤20分钟后再转150℃烤25分钟后取出

  

13.脱模放凉备用

14. 白巧克力43G隔水融化

15. 淋在蛋糕表面，撒上栗子碎，即可

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