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【香菇肉馅水煎包】自制的水煎包皮儿薄馅儿大

(2013-07-23 08:33:10)
标签:

美食

面食

面点

水煎包

早餐

分类: 学而食习【面食】

 

【香菇肉馅水煎包】自制的水煎包皮儿薄馅儿大

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娘亲今天边吃桃子边曝光我小时候的丑事

 

说我上幼儿园那会儿开始就特能吃啊

放学了接到办公室给我剥桃子啃

让我慢慢吃。我也不声不响。两只手捧着在嘴边滚一圈

咕噜咕噜。一圈滚完两手一摊只剩一个桃核

无奈再剥一个。咕噜咕噜。又是一个核

接二又连三。一口气就吞掉5个大桃子

完事儿我倒是面不改色心不跳

阿姨们都惊呆了,一直把这当做笑话来说……
 

【香菇肉馅水煎包】自制的水煎包皮儿薄馅儿大

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【香菇肉馅水煎包】自制的水煎包皮儿薄馅儿大 学而食习之

【香菇肉馅水煎包】

 

面坯:面粉300G,水150G,酵母1茶匙,糖1茶匙,盐1/2茶匙

馅料:猪排2块,香菇十几朵,酱油,料酒,盐,糖

 


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[准备馅料]

1. 猪排洗净(也可以选择肥瘦3:7的肉馅。室友们不爱肥肉),香菇泡发备用
2. 切成小块以后搅成肉馅

3. 加入盐糖,料酒,酱油调味


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[制作面坯]
1. 面粉+水+酵母+糖盐混合揉成面团
2. 一次发酵后排气滚圆
3. 搓成条状,切分成小剂子


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4. 每个小剂子按扁
5. 擀成中间厚周围薄的面皮

6. 填入馅料,包成包子状(包法可以参照 烫面鲜肉小笼包 


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7. 平底锅刷一层底油,包子褶子朝下排入锅中煎一会儿后倒入小半碗水
8.盖上锅盖中小火焖熟后开盖将水分收干
9. 翻面将两面都煎至金黄,即可

【香菇肉馅水煎包】自制的水煎包皮儿薄馅儿大

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