学而食习之

【红油肚条】

材料：猪肚半个，香菜，熟芝麻

调味：辣椒油，酱油，香醋，白砂糖

  

1. 猪肚用盐和淀粉搓洗之后用淘米水浸泡一会儿
2. 加一些姜片和料酒煮熟（我用高压锅压了20分钟）

3. 切成条备用（我实在说不清楚这东西是切丝还是切条儿了）

（总之这个吧宽和厚差不多看起来像条儿，切薄了又是片儿，叫法么又叫丝，太混乱了）

  

4. 辣椒油，酱油，香醋和白砂糖调成调味汁

（辣椒油做法可以参考花生碎油泼辣子和橄榄油泼辣子）
5. 放入切好的猪肚条儿拌匀
6. 拌入香菜，撒上熟芝麻即可

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