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【红豆酒酿西米露】省力省火煮颗粒分明的蜜豆

(2012-08-08 08:54:04)
分类: 学而食习【点心】

【红豆酒酿西米露】省力省火煮颗粒分明的蜜豆

  

酒酿微醺,沁出蜜渍的香。 不醉人,不过分甜腻,只是刚刚好。

 

酒酿益气,生津,活血。

红豆健脾止泻,利水消肿。

西米性温、味甘、健脾、补肺、化痰,主补虚冷,消食。

蜂蜜,冰糖有不同种类不同功效,都是比较有益的甜味剂。

 

很适合炎热的夏天


 

【红豆酒酿西米露】省力省火煮颗粒分明的蜜豆

 

 

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【红豆酒酿西米露】【红豆酒酿西米露】省力省火煮颗粒分明的蜜豆

 

材料:西米,酒酿,红豆

配料:冰糖,蜂蜜



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【红豆酒酿西米露】省力省火煮颗粒分明的蜜豆西米沸水下锅。煮2分钟后关火焖10分钟。如此反复4次至煮成透明状

【红豆酒酿西米露】省力省火煮颗粒分明的蜜豆煮好后立刻过冷开水。



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【红豆酒酿西米露】省力省火煮颗粒分明的蜜豆捞出放在冰镇过的酒酿里

【红豆酒酿西米露】省力省火煮颗粒分明的蜜豆红豆洗净过放在高压锅里。加水没过一寸

红豆不需要提前泡过

 

【红豆酒酿西米露】省力省火煮颗粒分明的蜜豆加入冰糖

喜甜的可以多加


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【红豆酒酿西米露】省力省火煮颗粒分明的蜜豆高压锅用粥档煮。煮后自然放气

【红豆酒酿西米露】省力省火煮颗粒分明的蜜豆不必急着出锅。放置几个小时至红豆涨发



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【红豆酒酿西米露】省力省火煮颗粒分明的蜜豆取出放小锅煮至汤汁收浓。即可

【红豆酒酿西米露】省力省火煮颗粒分明的蜜豆与酒酿西米拌食,再根据自己的口味调以适量的蜂蜜,即可



【红豆酒酿西米露】省力省火煮颗粒分明的蜜豆  

 

【红豆酒酿西米露】省力省火煮颗粒分明的蜜豆用高压锅做蜜红豆无需事先浸泡,水也不用放很多。这样煮出来的豆子软韧且形不散。而且省时省力省火。最后水分可以不用收得很干,因为液体中大部分都是煮出来的豆沙,煮太干会煮出红豆沙的。

 

【红豆酒酿西米露】省力省火煮颗粒分明的蜜豆西米用焖煮的方法煮出来形状饱满,过凉水冷激过后口感Q弹。此时放入酒酿中还保持温热,温热时易充分吸收酒酿的味道,而冰酒酿对于西米又起到了再次冷激的作用,增强口感。

 

【红豆酒酿西米露】省力省火煮颗粒分明的蜜豆酒酿如果是自家做的需要先煮过一遍把米饼煮碎煮开

 

【红豆酒酿西米露】省力省火煮颗粒分明的蜜豆



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