昨天打豆浆滤出来的豆渣。不忍心扔。

母上大人说说想起小时候外婆做的豆渣饼。咸味。炸出来的。
于是我就本着大无畏精神炮制了一回。

做的时候心里很不踏实。向亲娘确认了好几遍。确实是不用发面的。

煎的时候觉得会整出一锅石头来。

出锅后将信将疑地掰开尝了尝。居然是从未有过的好口感

只需盐来调味。掰开能闻到很明显的豆子的清香。

组织像一块橡皮豆腐。弹性无比好。

捏下去可以biu一下马上就弹回来。几乎无形变。

真是生活处处有惊喜

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【豆渣粿】

材料：豆渣，面粉

调味料：盐

打豆浆滤出来的豆渣放在碗里（不需要特意挤干水分）

加入1.5茶匙盐调味（如图量的豆渣）

加入一杯面粉（目测量跟豆渣是1:1）


  

用筷子搅成团状（这样就不会都把手弄得粘粘的）

下手翻压成团（无需过分揉搓，成团无干粉即可）

手上抹油。挤出一个个面团球。按压成饼状


  


醒上半天。点缀一个红枣片
（因为觉得光饼不好看。原版的是不需要点缀的）

小火半煎半炸至两面金黄

（原版是用炸的。我嫌费油。改煎炸）