夏天。好热

回趟家也不容易。不弄点好吃的真不甘心。

可是。实在没胃口吃饭。

母上大人给炒了豆酱。炒之前还并不怎么想吃的。

炒完以后那个香。挖了两口。开胃。好吃~整盘端完

第二天又软磨硬泡要麻麻买了一堆材料。做掉一半又是美美一顿。

第三日麻麻上班去。我又忍不住把剩下的料给炮制了

一个人吃饭。捏点面疙瘩扔进去。

这个不是客家算盘子。是用面仿了这个形。

今天去了钱江源。还看了根博馆

回家发现天又黑了啊！~我的抹茶土司啊~拍不成了。

吃吧吃吧。吃了再做吧。

—————————————————————学 而 食 习 之—————————————————————

【豆酱算盘面】

豆酱材料：茭白，豆腐干，青豆，青椒

豆酱调味料：辣豆瓣酱，辣椒面，料酒，盐，糖

面团材料：面粉2杯，水3/4杯，盐1茶匙

材料洗净，茭白，豆腐干切丁，青椒切圈备用（用量如图）

起油锅，下入茭白丁，青豆和青椒圈翻炒

  

烹入料酒..

加入辣椒面1茶匙（怕辣的就别放了）

加入辣味豆瓣酱（图量的两倍）

  

加入豆腐干丁小心翻炒

加水没过材料，加入少量盐和糖调味，料汁收浓起锅

面粉加盐和水揉成光滑均匀的面团

擀成厚度1厘米的面片

切成宽1厘米的条状

切成边长1厘米的面儿丁。

侧面稍滚圆。用筷子戳一个坑再拔出来（就会形成两面凹形）

用手按一按使整形自然一些。

  

水中加1茶匙盐煮开，沸水下锅，浮起后打2-3次冷水

煮熟后捞出，加入一小部分豆酱中翻拌均匀，即可