我承认我的童年确实是跟猪扒杠上了..

小时候以为排骨年糕是像螃蟹炒年糕一类的东西..

长大些..才发现不是那么回事》。

然而..却深深爱上这种猪扒年糕的味道..

这半个多月呆在上海..生煎倒是吃爽了..

无奈是在读书不能跑远了去觅食..附近有卖排骨年糕的也都并不对味儿..

好在这东西也不难做..主要是做个年糕坯子..猪扒料汁什么的对着自己的口味来便是..

—————————————————————学 而 食 习 之—————————————————————

【排骨年糕】

年糕材料：粘米粉160ML,糯米粉160ML，油1大匙

猪排材料：猪排肉3块，料酒一点点，生姜几片

炸排骨面糊：80ML全麦粉，一只鸡蛋，一些水，半茶匙盐，一茶匙花椒粉

酱汁材料：甜面酱，蜂蜜

粘米粉和糯米粉混合

加入少许热水搅成团,倒入油拌匀,再继续加水至揉成光滑面团

将面团分成两份，整成扁平长条.蒸锅底抹油,放入生坯蒸10分钟.

取出将表面炸脆

 

猪排用刀背敲成薄片加入几滴料酒和姜片拌匀腌制

（排骨打薄过程详细： 炸猪排两款 ）

 

80ML全麦粉，一只鸡蛋，半茶匙盐和一茶匙花椒粉加水调成面糊

腌好的排骨弃掉姜片不要，起油锅，猪排蘸匀面糊下锅炸至表面金黄，捞起摆在年糕片上

甜面酱加蜂蜜调至自己喜欢甜度..淋到排骨上，即成