来英国这段时间已经习惯了三天两头不断的绵绵细雨..这么大的雨倒是头一回见..

大神上完tutorial回来说外面出彩虹了..大大的一整个半圆！我赶紧冲出去看..只是后来回屋取相机再出去的时候彩虹就已经快消失了..没拍成..

决定再烤一个蛋糕来调节心情..选了我觉得很适合单上管操作的芝士蛋糕..因为下面本身就是水浴烤..没有下管也没关系..GO GO..自己做彩虹！~

今天是英国的大罢工日..有些年轻的老师直接前两天就通知我们今天的课不上了大家自己看学校网站上的课件..因此只有一节课要上。。当然好些同学也趁机罢了课..今天也有罢工游行..本来略微有些好奇..但是正好是在我们上课的那个点..也就果断放弃参观了..

昨晚完成的今早急着当早饭吃..没办法好好切就端着毛拉拉的蛋糕去拍照了

很幸运地..今天居然有幸存的蛋糕..把剩下的蛋糕好好切了切用卡片机咔了一张留个切面身份照（如下）..

整体图实在是分不清楚有7层..来个切面特写吧..仔细看还是看得见橙色和绿色的哇..

混淡啊..虽然觉得彩虹渐变色美得一沓..但是》。在我想拍分层的时候不要渐变得那么给力好吗..

—————————————————————学 而 食 习 之—————————————————————

【彩虹芝士蛋糕】

分量：如图长方模具一个

饼底：消化饼干5块，黄油40G

材料：soft cheese 300G（代替奶油奶酪），高脂淡奶油double cream 150ML，白砂糖75G，鸡蛋2个

调色：红，橙，白，绿，蓝，紫，棕（饼底）

准备工作：

压饼底：

1.饼干打成碎末备用

2.黄油放入微波炉中叮25-30秒至熔化

3.倒入打碎的饼干拌匀

4.压到模具底部压平压实

蛋糕做法：

1.soft cheese（奶油奶酪）加糖搅拌至细腻（如下图）

 刚开始搅拌→搅拌光滑

2.加入高脂淡奶油（double cream）搅拌

3.分次加入鸡蛋搅拌（一次加一个）

4.另取5个碗..每个碗中加入3汤匙面糊调色

5.紫面糊倒入压好饼底的模具中，用平铲推开

6.烤箱预热170℃，中上层，上火，水浴（烤盘里倒开水），10分钟

7.重复5-6步依次倒入蓝，绿，白，橙，红色面糊

8. 最后一层红色倒入后盖锡纸烤20分钟，即可

食习笔记：

1.国外的色素很温和..上色不重..所以红不红绿不绿的..我只买了三种色素：红橙蓝..应该是彩虹里面黄色的那一层我用的白色面糊..因为每层非常薄..经过烘烤以后夹在里面看起来也是嫩黄色..橙+蓝调的绿色..所以偏暗绿..蓝+红调的紫色..

2.前一层表面凝结了再做下一层..不然容易混色..还是因为蛋糕体非常薄..整个蛋糕的厚度大概2厘米不到吧..

3.刚倒入面糊时面糊流动性还很不好，接触到下层的热表面之后就很容易摊开

4.要小心耐心地推开面糊不要把下表面刮花