在英国这几个月来..宿舍每隔一两周就会做一回拉面..

赵叔是兰州人..这是他们家的家庭拉法..据说他来英国之前特训了一个假期..做面条做得他一向爱吃面的老爸都申请想吃一顿米饭了

不过这个拌面的臊子就不是兰州家庭版了..是我的意识流随手放材料版拌面酱..而且绝对不带重样儿的..

最近这几次拉面DAY都有叫虚同学和七姑凉一起..叔要培养虚同学的揉面工夫..
于是这周末的这次拉面的部分不用我动手了..叔给虚同学和七姑凉手把手教学实践..我就炒炒牛肉酱然后做了份意大利肉酱千层面..一偷空就去他们边上拍拍照..这才终于有机会把这最常做的拉面给摆上台面见见光

可惜的是成品图依旧少..因为都是一锅出来就吃了的~我要等做完左后一锅才能空下来~那时候已经杯盘狼藉不适合拍照了~文首的这张是唯一一张留念照..起名[日月神教]

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【手工拉面】

材料：中筋面粉2.5KG，盐7小勺，高筋面粉、水适量

虚同学抱着面团大喊：“看！这是哪吒刚出生的样子！”

众：……

七姑凉：“看..没人理你……”

虚同学：“茄..人家的笑话不就是冷了点嘛..”

做法：

1.所有材料揉成光滑均匀的面团后分成4等份

2.每一份从外向内揉..团成球状

3.团好的球擀成厚8mm的圆片..上下抹油放盆内醒1个小时

4.取出切成宽8mm的条状..

5.先轻轻拉开一些放在一边醒发..（如右上角图..都是拉开一些的摆了一桌子~这些是一个面饼量）

6.锅中烧热水..面条二折边甩边拉..拉开一些后再对折

7.四折边甩边拉..下锅

这个时候需要一个在锅边不停搅面条的无聊人士..比如我= =！四折拉好的样..下汤锅前抓拍了一张..不过只拍到半边手臂..另半边大家就脑补吧。。一根面条得有个4-6米长吧

煮面：面条全部下锅后（一次一张面饼）盖盖子..煮开后沾小半碗凉水..盖盖继续煮..如此反复大概总共煮8-10分钟..我们这边的情况一般是要沾3次凉水..最后2分钟开盖子一直滚就好了..