—————————————————————学 而 食 习 之—————————————————————

终于不是暑假出品..今天的日期稍微新一点儿~因为今年的中秋和国庆连在一起放假~就毫不犹豫地回家了

回家的头两天是绝对会做些东西..因为太久没做怪手痒的..

锅包肉的版本真是好多…有酸甜口儿的有咸香口儿的~不知道到底该是怎么样

【锅包肉】

材料：猪里脊肉，鸡蛋，葱姜蒜，干辣椒

调味料：盐，料酒，鸡精，淀粉，酱油，白糖，香醋

做法： 

1.猪肉洗净切成薄片，加入盐，料酒鸡精和淀粉抓匀腌制

2.面粉，鸡蛋，清水调成面糊

3.热油锅，给猪肉片先拍上一层生粉再裹上一层面糊，一片片下锅初炸

4.全部炸好后再下锅复炸一次至表皮酥脆呈金黄色

5.锅里留少许底油，下葱姜蒜和干辣椒爆香

6.倒入酱油，白糖，香醋，烧热后倒入面粉水勾芡

7.芡汁浓稠后加入炸好的肉片拌匀即可