​很多朋友在后台留言和我讲非常喜欢日本的面包店，无论从装修风格到产品表示非常的欣赏，后来我总结了一下，他们之所以会火那是因为都会有共同的特点，就是过硬的产品，这无论是开在超级繁华的商圈高端面包店，还是居民区的小店，亦或是开在深山里的乡村面包店，他们的火爆程度其实已经超出了地域的限制（当然这并不是普遍现象，你们开店还是要考虑地域限制的，毕竟做成这个样子的还是比较少的）。

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其实开店就是这样的一个模式，不要忽略其根本

优质食材 专业制作面包的技术≤ 成功的面包店

优质食材 专业制作面包的技术 适当的店铺营销策划≥成功的面包店

我们看到在日本很多好的面包店并不都是大成本投资的豪华店，很多小店也是做的非常的好，因为日本的面包店是不可能靠颜值吃饭的，产品不过硬面包不好吃，开在人堆里装修的在豪华大家都不会买的。你能想象装修豪华高端的面包店，卖的确实劣质食材全是添加剂的面包吗，这样的店即使能撑一阵子单绝对撑不了一辈子的。

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有很多人说使用好的食材就意味成本的提高，客人很多都是不懂这些的，都会以为价格论高低，他们可能不懂，但是你懂使用好的食材和劣质食材的差距在哪。我们一直强调做个有良心的烘焙人，而这良心在哪，就在这里，把你的客人当做你的家人，你会给自己的家人吃全是添加剂用劣质食材的制造出来的面包吗。顾客不懂你就引导他们的消费观，说一句很简单通俗易懂的话，就是他吃了你家的面包之后，就在也吃不下别人家劣质食材的面包了，其实有一点你们一定要坚信的，就是好的东西一定会被认可的，这样即使你的面包比别家的贵，顾客也不会因为几块钱在去斤斤计较了。

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日本的面包之所以这么好吃，也离不开他们精湛的制作工艺以及他们对食材的理解和研发，有好的食材没有好的制作工艺依然不能做出好吃的面包，所以自身面包技术的发展和提高也是饼店可持续发展的硬道理，所以无论再多的方式和路数，这两点都是最最基础的。

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适当的市场营销，虽然自古都有酒香不怕巷子深这样的古话，但如果你还没有具备这样的实力的话，适当的营销就是变得非常的有必要的，关于市场营销的手段之前的文章也讲过很多，比如搞一些会员的活动，免费试吃，推出一些限定的产品等等。但是这所有的基础是什么是你的产品真的过硬。

复杂的问题简单看，看似有很多路，其实这才是最近的路。

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