很多人想学习咖啡，但苦于不知如何选择学校，哈尔滨咖啡培训哪家强？先别急，看完这篇文章，你自有分晓。

平时研磨咖啡豆，你一定注意到了，不同的研磨方法研磨出来的粉粒有好有坏，小编从哈尔滨王森咖啡西点西餐职业培训学校咖啡专业老师处了解到，一般而言，好的研磨方法应包含以下4个基本原则：

　1、应选择适合冲煮方法的研磨度；

　2、研磨时所产牛的温度要低；

　3、研磨后的粉粒要均匀；

　4、冲煮之前才研磨。

不管使用什么样的研磨机，在运作时一定会摩擦生热。优良物质大多具有高度挥发性，研磨的热度会增加挥发的速度，使咖啡的香醇散失于空气中。

咖啡豆在研磨之后，细胞壁会完全崩解，这时与空气接触的面积会增加很多，氧化与变质的速度变快，咖啡在30秒到2分钟之内就会丧失风味。因此，建议不要买咖啡粉，最好买咖啡豆，在喝前才研磨，磨好则应赶快冲泡。

在磨豆机发明之前，人类使用石制的杵和钵研磨咖啡豆。国外有位医生曾经实验这种古老的工具，并与现代化的磨豆机做比较，据说还是捣杵和石钵所磨出的咖啡粉，最能泡出香醇风味。

依据逻辑推理，捣杵以撞击方式使咖啡豆自然裂开，应该不会破坏细胞壁，留住咖啡的优良物质。可是，在现代化的生活里，人们几乎已经不可能再使用捣杵和石钵来研磨咖啡豆，因此，选择优良的磨豆机就显得格外重要。

这么专业的解答，相信能够帮助你在咖啡制作中有很大的提升吧！哈尔滨咖啡学院哪里专业？当然是哈尔滨王森咖啡西点西餐职业培训学校了！最专业的老师一定能把你塑造成一个最专业的咖啡师！

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