法式甜点培训班开班•法国小鲜肉Mathieu Blandin与你不见不散_王森教育官博

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法式甜点培训班开班•法国小鲜肉Mathieu Blandin与你不见不散

(2016-04-26 11:08:24)

标签：

杂谈

法式甜点因其优雅和尊贵的特征，成为甜点界的柏拉图。你可以不习惯法国高贵冷艳的气质和姗姗来迟的风格，但正是因为这些因素孕育了他无可替代的地位。在这个快速消费的时代，他们无视大众，依旧放慢脚步，对甜点从选材到加工制作的每一步都有着近乎完美的苛刻要求。因此我们请来了2013届甜点世界杯法国队成员，冠军Mathieu Blandin来和大家一起探索法式甜点的奥秘。

法式甜点培训班开班•法国小鲜肉Mathieu <wbr>Blandin与你不见不散

职业历程

2008年4月至今：“SAS Caffet et cie”甜点主厨，管理10位甜点师

2005年9月-2008年4月：“Palais du Chocolat,”甜点师，巧克力师

2003-2005年：“Palais du Chocolat,”甜点学徒

2002-2003年：“Pâtisserie La Parisienne”盘式甜点学徒

2001 - 2002年：“Pâtisserie La Parisienne”巧克力，糖果学徒

1999 - 2001年：“Pâtisserie Mougenot”甜点学徒

参与比赛

• 2013年1月，法国里昂甜点世界杯冠军

• 2010年3月：斯特拉斯堡Egast美食沙龙“创新甜品”比赛冠军

• 2008年3月：斯特拉斯堡Egast美食沙龙“创新甜品”比赛冠军

• 2005-2007年：担任MUSA Angelo（2007年MOF）的助理，准备MOF比赛担任法国队（成员为M. MICHEL Franck MOF, M. MONTCOUDIOL Bruno MOF, M. KESTENER Franck MOF）的助理参加2006年在美国Phoenix 的世界冠军赛，法国队获得第一名。

• 2004年11月：第戎美食沙龙比赛冠军（21周岁以下级别）：主题：拉糖与甜品结合

• 2004年3月：Concours des Olympiades des Métiers （职业奥林匹克竞赛）法国第二名

• 2003年10月：Lorraine地区Concours des Meilleurs Apprentis （最优秀学徒竞赛）第一名，并被选出参与职业奥林匹克竞赛。

课程内容

1.菠萝草莓塔 2.香草芒果蛋糕

3.覆盆子巧克力蛋糕 4.黑加仑蒙布朗

5.巧克力焦糖蛋糕 6.焦糖闪电泡芙

7.巧克力扁桃仁酱蛋糕 8.紫色黑加仑马卡龙

9.加勒比蛋糕 10.巧克力橘子蛋糕

11.香草闪电泡芙 12.青柠牛奶蛋糕

13.香草巧克力塔 14.覆盆子马卡龙

15.巧克力榛子蛋糕