如果甜点比作人，那法式甜点一定是位绝世佳人。精致如法国女人的妆容，浪漫如法国男人的情怀，这就是法式甜点与生俱来的气质。法国人将他们的浪漫精神与梦幻情怀毫无保留地展现在甜点之中，为全世界的美食爱好者们呈现出一道道如艺术品般的甜蜜盛宴。

　　

　　

　　

　　Jean-Jacques Boren就是这样一位极具法国特色的MOF甜点大师，Jean-Jacques Boren出生于1959年4月法国Saint-Etienne圣埃蒂安，1994年获得MOF头衔，是法国仅有的几十位MOF之一，想必美食爱好者们对这个头衔并不陌生。

　　

　　MOF(Meilleur Ouvrier de France)获奖者可获得“法国最佳工匠”的头衔并由法国总统亲自授奖。许多参赛选手会花几年甚至十几年为这个比赛做准备，可见MOF这个头衔在大家心中的地位。获奖者不光获得奖状，更获得穿领口为法国国旗颜色的衣服的资格，这可是千千万万手艺人的梦想。

　　

　　Jean-Jacques BORNEF从业四十年来，的每一款作品都是根据其从业数年的经验创作得来，熟知最受法国各类人士钟爱的甜品款式及装饰风格，他的每一款作品及其理念都是引领了时代的潮流!

　　

　　

　　Jean-Jacques BORNEF多次担任法国MOF竞赛的带队教练和辅导员，并且十年带队MAF法国最优秀学徒竞赛均获得了第一名，不光如此，Jean-Jacques BORNEF也是许多国际大赛的专门教练。

　　

　　

　　

　　Jean-jaques borne很喜欢亚洲文化，也经常在亚洲教学。而这次【世界名厨】也有幸邀请到了这位行业经验超过四十年，带领出一批又一批世界甜点冠军的世界级顶级甜点大师前来授课。

　　【课程内容】

　　第一天

　　PETITS PAINS DE GENES A LA MANGUE 芒果小面包

　　TARTE ABRICOT AU PAIN D’EPICES 杏子香料馅饼

　　PAVE AMANDES AU CURRY ET CHOCOLAT NOISETTE PAMPLEMOUSSE 咖喱甜杏仁加巧克力葡萄柚

　　第二天：

　　CARAMEL CHOCOLAT PISTACHE 开心果焦糖巧克力

　　FINANCIER DE GRENOBLE 格勒诺布尔杏仁长蛋糕

　　TARTE OASIS 绿洲蛋糕

　　LE NAPOLEON 拿破仑

　　

　　第三天：PALETS CACAO PISTACHE GANACHE CARAMEL 开心果可可焦糖甘纳许

　　TARTE PISTACHE CREMEUX DE FRAMBOISE 覆盆子奶油开心果蛋糕

　　　　

　　Week-end aux marrons et whisky 周末whisky栗子蛋糕

　　

　　FRÂICHEUR D’EPICES 鲜香料面包

　　

　　第四天：

　　BONBONS CHOCOLAT VENITIENS 威尼斯

　　TARTE PECHES NOISETTES 榛子开心果蛋糕

 

　　TARTE CHOCOLAT CREME DE GRIOTTES 巧克力蛋糕

　　

　　第五天：

　　PATE DE FRUITS CHARTREUSE VERTE SUCRE AU CHOCOLAT 巧克力水果蛋糕

　　LE TSAR A L’ORANGE 橙子沙皇蛋糕

　　

　　GATEAUX MOELLEUX CAROTTES, GINGEMBRE ET ANANAS CONFITS 菠萝酱胡萝卜蛋糕

　　LE MAYORA MAYORA蛋糕

　　

　　【课程特色】

　　1.在Jean-jaques borne厨艺课堂过后，你就能毫无压力的把他所教的方法用到你自己的烘焙中去，做出让你的朋友们都惊艳的甜品。从2004年起，已经有超过31000名学生上过了他的课程。

　　2.Jean-Jacques Borne是法国最佳工艺师，他从2004年起就开办了专业甜点厨师学院，同时也拥有自己的甜点店KAORI，行业经验超过四十年，担任MOF竞赛以及世界各大西点大赛特约带队教练和专门辅导员，Jean-Jacques BORNE教学经验极其丰富，曾受邀到世界各地的著名西点学校进行授课，精心设计课程的每一个环节，保证每一个学员的学习质量。

　　3.他开办的厨艺课堂欢迎所有对烘焙和美食感兴趣的人，或者单纯是经验丰富的业余爱好者，他们都想要更加深入地了解这个职业背后的奥秘。

　　【报名时间】：2015年1月——2015年04月20日止

　　【培训时间】：2015年04月23日——2015年04月27日

　　【上课地点】：江苏省苏州市吴中区蠡昂路145-5号(王森国际咖啡西点西餐学院)

　　【培训人数】：限12人(名额有限，报满即止)

　　【学员要求】：需要有一定的甜点基础

　　【主厨名称】：Jean-Jacques BORNE (Mof)

　　【主厨国籍】：法国

　　【主厨语言】：全程中文翻译

 

 

　　咨询电话：宋老师：13812679524

　　Q Q:2476647141