还是那句话：新手入门，不要从戚风蛋糕开始!从容易学、容易出成果的小甜点开始，才会坚定对烘焙的兴趣哦!今天王森学校小编为刚刚入门的童鞋们提供几种简单易做又好吃耐看的甜点。

　　苏格兰黄油饼干

　　面粉30g

　　糯米粉45g

　　黄油(室温软化)50g

　　糖粉15g

　　细白砂糖15g

　　白砂糖15g

　　盐一撮

　　步骤：

　　1、软化黄油加入糖粉和白砂糖，盐打到蓬松状态，筛入面粉和粘米粉，用刮刀搅拌均匀，揉成团状

　　2、在烘焙纸上把面团摊开成0,5-1cm厚度，约18*18cm见方的团状，用刀分割成8块，再拿竹签或者叉子在上面扎孔(传统的造型就是这样)。切的时候小心把饼干分开一些，之间留出点距离。切记一定要小心，不然面团会从中间裂开的

　　3、面团放进冰箱放置约30min-1h

　　4、取出面团，入预热140度的烤箱烤40分钟。注意不要烤的太过，淡黄色的颜色就可以了。凉后小心分开饼干，即食

　　油酥饼干(仅需四种原料)

　　低筋面粉100克

　　黄油70克

　　蛋黄1个

　　细砂糖45克

　　步骤：

　　1、黄油切成小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松

　　2、加入蛋黄，继续打发片刻，低筋面粉过筛入黄油里

　　3、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为湿润的面团

　　4、将面团揉圆压扁，放在两张油纸或保鲜袋中间，用擀面杖擀开成为厚度约0.6-0.7cm的面片(擀得要比一般的饼干厚，放在两张油纸中间擀开，面团就不会粘擀面杖和案板了)

　　5、擀好后撕掉表面的油纸，用刀先裁掉面团不规整的部分，使它成为长方形，然后在切成小的长方块

　　6、把切好的饼干摆在烤盘上。每块饼干中间要留出足够的距离。裁下来的多余面团可以揉圆以后再次擀开使用。

　　7、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，烤14分钟左右

　　免烤箱酸奶乳酪蛋糕(有水豆腐一般的绝美口感)

　　奶油奶酪200克

　　原味酸奶180克

　　细砂糖50克

　　蛋黄1只

　　朗姆酒10ML

　　柠檬汁10ML

　　淡奶油100ML

　　牛奶50ML

　　吉利丁片10克

　　步骤：

　　1、取一片海绵蛋糕放入18寸圆模做底

　　2、吉利丁片10克(2片)放入凉水中泡软

　　3、奶油奶酪加50克细砂糖隔水打到顺滑无颗粒状态

　　4、加10ML柠檬汁搅拌均匀

　　5、接着加10ML朗姆酒搅拌均匀

　　6、倒入180克原味酸奶搅拌均匀

　　7、取另一容器将蛋黄打散

　　8、将30ML淡奶油煮沸冲入打散的蛋黄中，边倒边搅拌成蛋黄液，此步骤是为了给生蛋黄消毒

　　9、将搅拌好的蛋黄液倒入奶油奶酪中搅拌融合

　　10、剩余70ML淡奶油加50ML牛奶混合，放入泡软的吉利丁片，隔水加热到吉利丁片融化，成为奶油吉利丁液

　　11、将奶油吉利丁液倒入奶酪糊中混合均匀

　　12、倒入铺有海绵蛋糕底的模具中，轻轻磕掉气泡，冷藏4小时以上或者过夜

　　简单香蕉蛋糕

　　香蕉一根

　　低筋面粉100g

　　泡打粉5g

　　白糖20g

　　鸡蛋一只

　　炼乳30ml

　　植物油40ml

　　步骤：

　　1、将香蕉压成泥和鸡蛋、炼乳、白糖、植物油一起放入大盆

　　2、将它们搅拌成糊状

　　3、将低筋面粉和泡打粉过筛，与混合好的香蕉糊一起拌匀(没干面粉了就停止，另外不要划圈搅，和炒菜一样的姿势去搅拌。)

　　4、面糊倒入不沾的模具中，放进预热170度的烤箱，中层，上下火烤35分钟即可

　　蔬菜汁软糯小团子

　　蔬菜汁200ML

　　玉米淀粉30g

　　黄豆粉30g

　　细砂糖15g

　　步骤：

　　1、准备一瓶蔬菜汁，可以用买的或者自己榨的蔬菜汁

　　2、把蔬菜汁倒入锅中，加入淀粉开小火搅拌，如果是自己榨的汁需要加糖调味，喜欢吃甜的人用买的蔬菜汁也可以加糖

　　3、一直搅到变成粘团状

　　4、装入盘里放凉，小心烫

　　5、放凉之后，黄豆粉跟细砂糖先均匀的拌好，甜度自己控制，然后再往步骤4上洒

　　6、分成一口大小的小团子，均匀的沾上黄豆粉。低热量高纤维的小零食，完成~

　　绿茶曲奇饼

　　中筋面粉240g

　　黄油(室温放软)150g

　　蛋黄2个

　　绿茶粉15g

　　糖粉120g

　　步骤：

　　1、面粉和绿茶粉过筛备用

　　2、黄油加糖粉搅拌到变的软软的

　　3、加蛋黄到黄油里继续搅拌均匀

　　4、一点点的加入面粉和绿茶的混合

　　5、混合好的面团分两份，做成圆柱状包好保鲜膜，可以直接放入冰箱冷藏或者拍成方形放冰箱

　　6、最好在冰箱静置2个小时以上，或放在冰箱过夜

　　7、烤箱150度预热。饼干切7mm左右厚度，放在油纸上烤20分钟。最后阶段最好可以看一下，不要变咖啡色，那样就不好看了:)

　　冰激凌布丁(福田淳子的配方)

　　吉利丁5g-10g

　　水

　　冰激凌120g

　　牛奶180ml

　　Tips：牛奶和冰激凌混合大约300ml的量

　　步骤：

　　1、冰激凌至于室温软化，可以轻易用汤匙挖取为止

　　2、吉利丁用冷水泡软，牛奶加热微微放凉，加入泡软的吉利丁化开(P.S.如果有温度计，牛奶温度控制在70度左右，太热会影响吉利丁凝固能力)

　　3、加入软化的冰激凌搅拌融化

　　4、布丁液泡沫较多，怕成品卖相不好就一定滤掉泡沫，布丁液注入布丁杯，放入冰箱冷藏一晚凝固

　　意大利Macine饼干

　　低筋面粉500g

　　玉米淀粉50g

　　糖粉150g

　　泡打粉11g

　　盐1小撮

　　黄油(室温软化)200g

　　淡奶油50ml

　　鸡蛋一枚

　　香草香精5ml

　　步骤：

　　1、烤箱预热175度。大碗里混合所有干粉(低筋面粉，玉米淀粉，糖粉，泡打粉，盐)。用打蛋器略混匀。一次性加入剩下的原料，揉匀，如太软不好操作，则放入冷藏室里冷藏1小时。

　　2、将准备好的面团取出，擀成0.8cm厚度的大片，用6cm直径的切模切出形状，中间用直径1cm的切模挖孔。(如果没有1cm直径切模，可以用干净的笔帽替代)放在烤盘上，饼干烘烤过程中膨胀很明显，饼干之间预留3cm左右的空间。

　　3、入烤箱烘焙15分钟，取出放在晾架上彻底放凉，入容器保存。