陈郁芬老师的烘焙课程已经进行到最后一天了，我们的陈郁芬老师将会带来怎样的一个完美收官呢?跟着王森咖啡西点学校小编的步伐走进课堂里看看吧~

　　陈芬老师正在向大家讲解制作技巧，此时的蛋黄酥已经捏就，接下来将要干什么呢?请往下看，同学们会为大家解答的~

　　看到没，同学们正学着老师刚制作的手法用面团包裹蛋黄馅呢~

　　哇!真有意思，知道怎么才能把那么大颗的蛋黄装进又薄又小的馅皮里吗?先把手握成圆弧状，拖住你的面团皮，然后把蛋黄放进去，一点一点的往上推面皮，最后这样一个完美的蛋黄酥半成品就成了。

　　接下来就是给蛋黄酥上色的过程，我们都知道，店里买到的蛋黄酥表面会有一层棕色的皮，其实这是看靠熟了的蛋液造成的，蛋液能起到保护的作用，在做干点的过程中，会常用到蛋液给甜点上色。

　　刷上蛋黄液后，同学们正一个一个排队将自己制作的蛋黄酥放入烤箱~

　　陈郁芬老师将烤箱关上，调整烤箱温度、时间等烤熟蛋黄酥所需要的相关开关。

　　这是今天做的金砖凤凰酥~

　　这是今天做的巧克力花圈饼干

　　看，蛋黄酥正在烤箱里发生变化呢，王森14届学子正在向老师讨教烤箱的相关知识~

　　这样的蛋黄酥看起来是不是觉得已经熟透了?“千万别被表象所迷惑，你所看到的都是假的”陈郁芬老师调侃道，“如何能辨别你烤出来的蛋黄酥是否已熟是有技巧的，熟了的蛋黄酥整个表面是硬的!”当然，你无需把整个表面都摸一下，你只要摸一下蛋黄酥的腰身，如果是硬的，那么它就熟了。

　　陈郁芬老师将没熟的蛋黄酥切开，装入盘中，送给同学一个个查看~

　　在烤的过程中，还需将烤盘拿出来调换下，为了受热均匀，最终能拿出一盘色彩亮丽的蛋黄酥，在烤的过程中还需做下调整的!

　　蛋黄酥再次出炉了，陈郁芬老师正在摸蛋黄酥的腰身，“这下是真的熟了，熟了的蛋黄酥表皮是硬的，一定要记住，是硬壳!”

　　这下正的熟了，大家都上来亲手再摸了下~

　　看!蛋黄酥耶!我们的王森学子看着自己做的很开心很激动啊，第一次尝试做，居然能做的这么好!

　　这是今天陈郁芬老师教王森学子DIY的作品：巧克力花圈饼干、金砖凤凰酥、蛋黄酥!

　　陈郁芬老师的课，今天完美收官，同学们都收获满满，或将自己做的作品打包回家，或现场就直接吃食起来，或跟同学分享，或跟老师讨教烘焙上自己所遇到的一些问题，比如，为什么有人烤出来的蛋黄酥表皮会裂开?

　　上完了一天的课，陈郁芬老师还跟同学们分享做笔记的技巧，教大家怎么能更好的听课学习!