最初接触咖啡时什么都不懂，面对意式半自动咖啡机这个大家伙，还没做就开始怕，就连手梗是怎么扣紧的，压粉要用多少力度，咖啡卒取的时间，蒸汽喷嘴如何 打奶泡等等这些细节，都觉得好难。经过在王森咖啡西点学校学习了一年咖啡甜点班，通过老师的耐心指导，第一次尝试了是磨粉，填压，然后再扣上机头萃取出咖 啡，看着那缓缓流出来的咖啡，真的是太奇妙了!打完奶沫后，缓缓地倒入杯中，然后再开始拉花，当我做完一杯成品的时候，感觉真的好奇妙，咖啡原来可以这么 做的，那种喜悦的成就感是不言而喻的。

　　然，我对虹吸壶煮咖啡情有独钟，在老师的教授下，再加以研究，这是我做虹吸壶咖啡的独到经验，希望对热爱咖啡的咖友们有所启发~

　　1.将虹吸壶下壶固定在支架上，再往壶里装入过滤的纯净水(360ml/3人份)。

　　2.把滤芯放进上壶，链子从管中下垂露出，用手拉住铁链尾端，轻轻钩在玻璃管末端

　　3、将酒精灯点燃，把上壶斜插入下壶，让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴，防止上壶跌落。

　　4、在下壶水开时，把上壶扶正，左右轻摇并稍微下压，使之轻柔地塞进下壶并固定紧。

　　5 .待水被吸上升至上壶后，倒进咖啡粉。两杯份的水量使用四匙咖啡粉(约40克)。

　　6.第一次搅拌后计时三十秒，作第二次搅拌，再计时廿秒，作最后搅拌，即可移开酒精灯。

　　7.用略湿抹布，轻轻包住下壶侧面来回擦拭降温，使咖啡液从上壶流入下壶，出现浅棕色的泡沫。

　　8、握住下壶支架处，左右摇晃轻取出上壶，把咖啡倒进温过的咖啡杯，然后就可享受您亲手煮制的香醇咖啡了!

　　操作提示：

　　1、注意水温应控制在80℃ 到9 5℃ 之间，如水温过高，会烫伤咖啡内部成分，很容易煮焦。

　　2、水质应用处理过的水，未经处理的水中含有较高的杂质及酸性物质，煮出来的咖啡很容易受到杂质的影响。

　　3、煮咖啡时，时间不宜过长，一般在50至55秒之间，时间过长，咖啡香味容易挥发而苦酸味增加，时间过短又煮不出咖啡的味道。