韩国黑马，领航亚洲本土，实施全球战略

　　咖啡陪你CaffeBene是韩国咖啡连锁行业的领航者，韩国本土市场占有率达70%。

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　　2008年4月，韩国清潭洞开设第一家门店，以欧式复合休闲概念与受托创业特许模式迅速拓展全球，目前有1100+门店分布在韩国、中国、美国、日本、新加波等全球13个国家。

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　　2012年3月，品牌登陆中国市场，同时，联合王森西点学校，成为咖啡陪你人才培训基地。

　　目前为止，咖啡陪你在中国已开设门店近200家，分布在北京、上海、青岛、杭州、成都、深圳等16省近30市

　　中韩联合，叱咤中国咖啡业，启动千家战略

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　　2012年3月，咖啡品牌caffebene正式进军中国，与国内最大的咖啡学校王森强强联手，不断的向咖啡陪你输出人才。

　　王森学校与Caffebene韩国品牌总部一拍即合，在中国共创美好咖啡事业。

　　2013年6月，进入中国市场1年后，正式启动全国千家战略，计划到2014年开设中国门店1000家。

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　　引领咖啡市场咖啡技术的王森西点学校，为让更多的人了解咖啡文化，学习最精髓的咖啡技巧，如果你想来杯手冲咖啡，那么下面的知识你必知!

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　　错误1：磨豆，不是太细就是太粗

　　虽然说手冲咖啡比起虹吸壶，步骤是简单许多，但就是因为简单，细微的美味关键很容易被忽略，不少人冲煮了数十年之后，才发现原来自己在手冲咖啡时犯了不少错误……

　  磨豆，是手冲咖啡的第一步，而市面上有许多手摇磨豆机很方便，不用光为磨豆就搞得大费周章。但到底咖啡豆要磨的多细呢?适合手冲咖啡的颗度，可以2号砂 糖做参考值，颗粒太粗的话，当水冲下去就流掉了，很难融出咖啡的芳香物质。至于太细的话，反而容易堵住滤嘴，造成水流过于缓慢不稳，咖啡浸泡在水里时间过 长，容易又苦又涩。此外，「新鲜研磨」是很重要观念，即拿新鲜咖啡豆现磨现煮，不少人一次买很大量的咖啡豆，然后用不完就放进冰箱贮藏，时间一久就很容易 吸附冰箱里各式食物的味道，如此就算咖啡豆再好、技术再成熟，都会对不起那一杯咖啡的。

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　　错误2：注水，水柱忽大又忽小

　  注水是手冲咖啡最有趣，也是眉角最多的步骤了，咖啡香气与味道是否尽情释放与萃取的关键就在于稳定规律的注水。一般常见错误即是以大水柱冲煮，一副赶时 间上班的样子，但如此反而流不住水，会造成咖啡萃取不足。再来，水柱拉的高高的，像印度拉茶一样耍花招，是很酷炫啦，但咖啡粉肯定四处飞溅，而且会破壤咖 啡粉尘，煮出来的咖啡保证淡如水。而且注水之前，都会测量水温(注：深焙咖啡豆适合80至85度的温度、中浅焙咖啡豆适合90度)，但高冲的话，水柱接触 空气面积愈多，就愈容易降温，因此水柱必须愈靠近咖啡愈好。

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　　错误3：水质，过度讲究水的硬软与酸碱性

　  如果你对味道斤斤计较，那拿来冲煮咖啡的水也别忽略，因为硬水、软水、酸性水、碱性水煮出来的风味不尽相同。但本是为生活增添悠闲的手冲咖啡，何必把自 己搞的像做水质实验的科学家呢!其实，有简单的大原则：家里的自来水虽然方便，但过多的氯是麻烦，虽然煮沸可让之挥发，但铁、铜等重金属离子可是赶都赶不 走。所以不妨试试过滤水，用家中既有的滤水设备即可，这样不仅可以保留部分有益人体的矿物质，那些有害物质也不会跟咖啡中的某些化合物结合产生怪怪的味 道。至于有人喜欢拿山泉水来泡茶，并不适合咖啡，因为它的矿物质多，质量不太稳定，还是纯泡茶就好。

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　　 错误4：因为捡便宜而挑到不适用的手冲壶

　  都说稳定的注水对冲煮咖啡有关键性影响，手冲壶的选择就相形重要了。手冲壶适合与否的决定因素在于壶嘴，目前咖啡店多使用下宽上窄的长嘴壶，其水柱细易 控制，最知名的品牌为Kalita，只是比起属于宽嘴的冷水壶(类似火锅店加高汤使用的壶)，价格较贵，约5千多元之谱。但如果你迁就价格而选择冷水壶， 当你倒水时，会很明显发现因其非专门设计给手冲咖啡使用，倒水时因为水要装八、九分满，手会不自觉抖来抖去，出水量自然忽大忽小，如果你不是高手，肯定无 法冲煮出美味。市面上另有一种不绣钢的鹤嘴壶，虽然属于宽嘴，但其可出细水柱与粗水柱，深受日本咖啡专家喜爱。