关于生日吃生日蛋糕流传着这样的一个传说：古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。传说毕竟是传说，关于真正的生日蛋糕的习惯从什么地方、什么时候开始的？你们知道吗？ 王森学校张婷老师曾在她授课中提到这个问题，没有一人知道答案，今天小编就为大家揭晓传说中的生日蛋糕的由来。

 生日蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的，流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，在蛋糕上插上蜡烛，许下心愿后吹熄烛火，享受众人给予的祝福，真是幸福的一刻。

生日蛋糕的真实由来

   像这样以生日蛋糕来庆祝的习俗，最早是开始于庆祝希腊众神的诞生，而制作的食物。而一般人生日的蛋糕制作，则是从中世纪的欧洲开始。至于蛋糕上的蜡烛，则是与希腊神话中的阿提密斯（Artemis）有密切关联。阿提密斯是掌管月亮及狩猎的女神，在女神诞生呈现贡品时，会以代表女神的月华之光来加以装饰，流传至今。

  现在所能见到的生日蛋糕，听说是从13世纪中期在德国Kinder Festival开始。在生日当天早上，小朋友一醒来，就在蛋糕上装饰年龄数的蜡烛，丙炔再多加一支（生命烛火），点亮蜡烛之后，由小朋友许愿再吹熄蜡烛。

如何制作水亮亮的水果生日蛋糕?

   说完生日蛋糕的来源，可曾想过，当你在吃美味的生日蛋糕时，知道它是怎么做成的吗？又或小朋友大人们最爱的健康时尚的水果蛋糕何以看起来这么诱人？生日蛋糕通过变幻的装饰件，更加的讨人喜爱，提倡健康饮食的今天，鲜水果装饰蛋糕越来越受到顾客的喜爱。可要怎样才能做出水亮亮有光泽的生日蛋糕呢？今天王森学校小编为大家解答，教你做出最好看最可口的生日蛋糕。

装饰在蛋糕上的新鲜水果，为了看起来更加有光泽，会刷上明胶液（水、砂糖、明胶制成）、寒天液（水、砂糖、寒天制成）、杏桃果酱或镜面果胶。

  这些增加光泽的材料，可以刷涂在奶油蛋糕或是水果上，或是使用浇淋在慕斯表面的镜面果胶也非常方便。

  镜面果胶有杏桃风味（因其颜色而被称nappage blood）、莓果风味（被称为nappage rouge），以及无味透明（nappage neutre）等种类。

  此外，区分成必须加热使用以及不加热使用等类型。还有添加水果汁使用及支架使用等不同的种类。

 不加热即可使用的镜面果胶，活用其特征使用于较不能承受热度之材料。例如，刷涂在新鲜水果的表面，就不会因受热而代表其状态，或是像使用在慕斯等表面装饰，就不会因热度而使得慕斯表面溶化，因为凝固缓慢，操作方便更是其优点。

  加热后使用的镜面果胶，虽然不能使用在怕高温的糕点上，但正因为加热所形成更坚实的凝固。因此刷涂在奶油蛋糕、塔饼等烘烤糕点表面时，除了可以形成具光泽的烤色外，同时也可以形成表面的保护膜以防止糕点干燥。