钟爱一生【卡仕达慕斯】

故事的开头似乎是大家听了一千遍也都烦了腻了的那种。某某男人原本贫困，下海后几经努力终于发了财。发了财就饱暖思淫欲地越看自己原来的妻子越难看。男人说咱俩离了吧。女人开始几次都不同意，后来说好吧，给我五万块我就离。男人就给了女人五万块钱。两人又没有孩子，也就痛痛快快地分了手。

分了手之后的男人很是潇洒了一阵子。但没过多久他就厌烦了这种生活。一天，他在雨中候车的时候发现了一个面貌姣好的女孩，女孩也冲他点头微笑。他心中蓦然一动：好熟悉的眼光啊！后来他们搭讪起来，然后开始约会，再后来他们就结了婚。婚后妻子除了温柔体贴地照顾他之外，平时总是缠着他问他前妻的一些事，每到这时候就令他不知说些什么才好。

女人还保留了一个小小的箱子和一把精致的钥匙，总不让男人看。直到有一天，女人卧床不起，她把钥匙交给男人的手里时很平静地说，我死之后你可以打开那个箱子啦。女人终于离开了人世，再次失去妻子的男人迫不及待地打开了那个让他牵挂已久的箱子。箱子里只有一个厚厚的日记本，日记本里记述了一个女人整容的前后过程。

A、卡式达馅

1、牛奶：250g2、砂糖：80g3、玉米淀粉：20g4、蛋黄：1/3个5、无盐奶油：10g

B、巧克力慕斯

1、蛋黄：65g2、糖浆：85g3、森派苦甜巧克力：190g4、森派鲜乳脂奶油：340g

C、水蜜桃软糖

1、森派水蜜桃果汁：300g2、森派寒天粉：4.5g

【 制作过程 】

1、将牛奶隔水加热，将一半的绵白糖加入锅中，用矽力康软   皮刮板搅拌至糖溶化，再将蛋黄打至乳白状倒入牛奶中，   边倒入边搅拌，待蛋黄加热到80℃-90℃左右，加入玉米   淀粉，拌匀至无颗粒状。

2、加入奶油搅拌至溶化，再加入酒搅拌均匀。

3、加入打发好的森派鲜乳脂奶油拌匀。

4、将蛋白打至中性发泡，加入绵白糖打发。

5、将鲜奶油加入盆中搅拌至均匀。

6、装入矽力康裱花袋挤入模具1/2处。

7、将提前做好的软胶糖脱模，填入慕斯中。

8、将糖浆放入锅中，隔水加热，加入蛋黄搅拌至无颗粒状，   再加入泡软的吉利丁粉搅拌至溶化。

9、加入森派苦甜巧克力搅拌至无颗粒状。

10、略冷却，加入打发好的森派鲜乳脂奶油拌匀。

11、将浆料挤入模具中。

12、在底部放上蛋糕底，放入冰箱冷冻。

13、将冷冻后的慕斯快速脱模。

14、在慕斯表面喷上一层雾状纯白巧克力，表面用一小半金橘及薄荷叶作装饰即可。