中秋佳节不一样的月饼【松露巧克力月饼】

   今年手工月饼备受追捧，月饼的花样更是层出不穷，吃货们的口味出奇的叼，不仅要百变花样，更是追求新奇。就跟王森学校的烘焙老师们一样，追求舌尖上的顶峰造极的口味，尝试各种材料的搭配，于是，一道新的美食出现了，松露巧克力月饼将黑巧克力与淡奶油混合，加以酥油、朗姆酒。于是这道不一样的中秋月饼就出炉了。巧克力的苦加上朗姆酒的涩，那是怎样的一种味道啊？

【原料】

　　　黑巧克力：300g  

　　　淡奶油：120g   

　　　无水酥油：20g   

　　　朗姆酒：27g

【装饰材料】

　　　可可粉：适量

【制作过程】

1、将淡奶油放于容器中。

2、将1加热煮沸。

3、趁热在2中加入黑巧克力，碎拌至溶化。

4、在3中加入无水酥油，搅拌均匀。

5、最后加入朗姆酒，充分拌匀。

6、将做好的5倒入铺有保鲜膜的方形模具中，再用保鲜膜盖住，放入冰箱冷冻至完全凝固。

7、将6脱模，直接切块，然后在表面均匀地裹上一层可可粉。

备注：①先将黑巧克力切碎待用，无水酥油室温变软待用。

      ②如果黑巧克力没有完全化完，可用隔水加热法将黑巧克力化完。

      ②淡奶油；指的是动物性鲜奶油，加热时温度不可太高，否则容易分离

      ③成型用挖球气挖出球星也可以。

      ④成品35个。

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