意大利面，可以说是所有西餐种类中最接近中国人饮食习惯的一种了，在中国的被接受度已经非常之高了，之前我在博客里也已经向大家推荐过许多意大利面的做法，今天就来试试另一种形式的意式面食——意式火腿面疙瘩吧~也是同样的美味哦。

既然名字前面冠了“意式”的帽子，自然和中国北方传统的面疙瘩是有所不同的，它的做法其实更偏近于意大利面，因此，能煮好意大利面的人做起这个来肯定也会得心应手。

一个一个小小的猫耳朵形状，是不是比面条看起来更可爱、做起来更有乐趣呢？再配上丰富营养的辅料和新鲜开胃的酱汁，嗯，我可要先开动啦~

材料：

高筋粉：130克    低筋粉：200克   全麦粉：70克

水 ：   175克

 制作：

1、先将高筋粉、低筋粉过筛，放入搅拌盆中

2、加入全麦粉搅拌均匀

3、加入水，搅拌成雪花状

4、将面倒在操作台上，用手揉至均匀无干粉状

5、用折叠搓揉的方式揉面

6、将面揉成团，然后将面团用保鲜膜包好，送入冰箱冷藏1个小时即可

材料：

番茄：2个   大蒜瓣：4瓣   橄榄油：45克  盐：适量

制作：

1、将番茄去尾后，用菜刀在底部切十字口

2、将番茄放入沸腾的水中煮一下

3、捞出后将其放入冷水中冷却

4、将番茄的皮剥掉，切成小丁

5、将橄榄油、大蒜放入锅中用小火爆炒，爆香后关火

6、加入事先切好的番茄丁

7、用中火煮1分钟左右后倒入碗里备用

意式火腿面疙瘩

材料：

面团（全麦意式面团）：200克  扁豆：15克   平菇：4个

金针菇：4克    蚕豆：30克   新鲜番茄酱：40克

火腿：60克     芝士粉：适量  橄榄油：适量

盐、黑胡椒碎：适量    薄荷叶：2片（装饰）

制作：

1、将事先做好的面取一半，切一小块搓成长条状

2、再将搓好的长条切成小块的圆球状

3、用小勺子或者小刀子将面球的两边往下拉成猫耳朵状

4、在烧开的水中加入适量的橄榄油和盐调味

5、再把做好的猫耳朵放入锅中煮，煮的时候勺子要在锅中来回搅动以预防粘锅

6、煮好后捞出放入盘中

8、将切好的平菇放入开水烫一下

9、将平底锅加热后再加入适量橄榄油

10、把洋葱碎爆炒一下，炒香

11、把火腿加入锅中爆炒一下

12、在锅中加入适量面汤

13、加入番茄酱煮一下

14、煮开后加入面疙瘩、蚕豆继续熬煮

15、再加入扁豆和金针菇继续煮，收干锅里的水份

16、最后将面疙瘩装入盘中，在表面装饰上金针菇、芝士粉、黑胡椒碎以及薄荷叶即可