来源: 2011-04-14 广州日报

                                      http://drmcmm.baidu.com/media/id=nHnsrHn1Pj6&gp=402&time=nHc4PHfzrj0Lnf.jpg

    由于日本大地震和海啸引发核泄漏带来的连锁反应，市民担心目前一些蔬菜不能吃。专家表示，只要用正确的方法清洗蔬菜，做到“一看，二放，三洗”，就可以放心大胆地食用了。

　　1看

　　慎买形状、外表异常的蔬菜

　　要想吃上健康蔬菜，首先就得从源头上把关。东莞市农技中心专家建议大家，挑选颜色和形状都比较正常的蔬菜。“常规的蔬菜，未用激素等化学品处理的，可以放心地食用。”

　　颜色不正常，或枝叶肥大的“异常”蔬菜，则可能用激素处理过，或施用过过量肥料。如韭菜，当它的叶子比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激素。当然咯，有些形状、颜色异常的蔬菜，有可能是新品种，则另当别论。

　　2放

　　水果买回后

　　先放置24小时

　　精心挑选完的水果，是否可以马上食用呢？最好不要！专家建议，市民朋友应在室温下放置24小时左右之后，再食用。而那些不立刻吃的水果，买回家后，大家也可以用阳光晒一会儿。

　　污染物在空气中随着时间的推移，能够缓慢分解为对人体无害的物质。而蔬菜中，一些易于保管的蔬菜如冬瓜、南瓜等，可以通过更长时间的存放，来减少污染。

　　3洗

　　至少洗三遍再食用

　　面对蔬菜农药残留等问题，我们最后一步需要做的就是“清洗”啦。“洗菜”这活儿看似简单，实则大有学问。

　　专家表示，一般的蔬菜用清水冲洗3至6遍之后基本就可消除“污染”。如果还不放心，可将蔬菜泡入淡盐水中30分钟，再用清水冲洗一遍。包心类蔬菜则要先切开，放入清水中浸泡1至2小时，再用清水冲洗。

　　另外，大家还可使用水浸泡，先在水中放上一小撮碱粉，无水碳酸钙、冰碱或结晶碳酸钠均可，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但浸泡时间需适当延长至15分钟左右。