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第一次跟他说起‘锅出溜’时，他诧异的笑得扬起眉毛：“锅出溜？”

锅出溜是北方一道面食，由面粉和鸡蛋及调料组成。小时侯，妈妈心情好了，会做锅出溜给我们吃。串门的邻居闻到香气，便说：“哟，你们今天改善呢！”

而今在城市居住，已经有将近十年，未触及这道食物了。一天，忽然想起锅出溜，那香直跑到眼前。在超市买来面粉，回味妈妈的每一个动作，做出来的，却不成样子。面糊在锅里，墩成厚厚一坨，结果做成一锅面粥。端给他吃，他也吃得津津有味，还说自己最喜欢吃面粥。我却难以下咽，便有很久未做锅出溜。

这一日，正看书，又想起锅出溜，很馋，想起它软软的香香的模样，这次我分明看到它的样子。于是大声宣告：我要做锅出溜了。

先把面粉倒进面盆，打上两个鸡蛋，放上盐和葱花，一边往里倒水一边用筷子搅动，直到把面粉搅成一盆稀稀的面糊。放上炒锅（用平锅可能效果更好），烧热，倒油，把油顺着锅心慢慢旋转，直至油浸满整个锅面。舀出一勺面糊，倒进去，再用锅铲慢慢往上抿，成一个面饼状。这时侯，火要控制得极小，让微微的火苗舔着锅底。等到面饼变色，用锅铲把它翻过来，再炕另一面。这样翻个几回，等到两面都呈金黄色，这个面饼就成功了。盛出来，热腾腾，软乎乎，吃到口里，香甜松软。如果不想吃干面饼，也可以在锅里添上水，等到水煮开，把面饼切成片状丢进去，再放上一把青菜，颜色会更好。如此，便是一道家常美味。

现在，我做的锅出溜越来越拿手了。我总在诧异，我是啥时侯突然学会做锅出溜了呢？