据说日本人非常喜欢吃牛蒡，这个东西在国内很少见，给我感觉好像都出口到日本了！看到有则传说，咱不知是真是假哈~拿来与大家分享下，就说这东西日本女孩子都要会做哦~说是这个能体现日本女孩子的厨艺高低呢~
  查了下资料才发觉原来牛蒡原产在中国，这样营养价值堪比人参的宝贝咱中国人咋就不认呢？我也是费了半天劲才在物美的一家大型综合超市的高档蔬菜群的犄角旮旯里扒拉到的，现向大家大力推荐这道菜，有营养的蔬菜希望大家多多食用哦~

材料：牛蒡一根，胡萝卜半根，香油30ml，老抽30ml，白糖15克，干辣椒1个，料酒15ml，醋水500ml（用来浸泡牛蒡）


做法：
1.将牛蒡和胡萝卜分别切成丝备用，牛蒡削去皮后会变黑，要将它们泡在醋水中与空气隔绝，待炒制时提前取出沥干水分。
2.锅内烧热香油，放入切成段的干辣椒爆香，然后放入牛蒡丝和胡萝卜丝，翻炒2到3分钟后倒入料酒，白糖和老抽，然后继续炒至3到4分钟即可。

多说几句：
a：超市中的牛蒡很少，因为懂它的人很少，因此牛蒡经常会变软，变软的牛蒡就不建议购买了，新鲜的牛蒡应当是硬硬的才对。
b:牛蒡的味道对于初次食用的人可能会不习惯，用醋水泡一下可以去掉牛蒡苦涩的味道，食用时味道会更好。
c：爱吃辣椒的朋友们可以多切一些干辣椒。
d：特别用香油代替食用油，炒出来味道更香哦！
e：本文中是日式菜系，家中没有清酒，因此选用了料酒来替代也可以的。