原料：

烤麸250克  香菇5朵  木耳一小把 猪肉一小块

调料：酱油2汤匙（30ml） 清水200ml   白糖2汤匙（30克）  香油1/2茶匙（3ml） 葱伴侣酱40克

做法：

1）分别将烤麸与木耳放在不同的容器中浸泡等待变软，浸泡至少40分钟以上，之后清洗干净。 

2） 将猪肉从冰箱取出化冻，切下一小块，切成小肉丁，放入1汤匙酱油和一点点盐，鸡精调味。

3）烤麸在水中用手反复挤压（或放在水龙头下面，变冲边挤压），可以将豆腥味去掉。然后将烤麸切成2厘米左右的方块，同时香菇切块，木耳撕成小朵。

4）取一只小煮锅，锅中倒入清水，大火加热后，将烤麸放入焯烫2分钟后捞出放入清水中过凉，焯完烤麸后不要关火，继续焯木耳，使之充分吸收水分后捞出。

5）烤麸放凉后可用漏勺按住烤麸，充分地挤压掉烤麸中的水分。木耳放凉后再次清洗里面的泥沙。

6）锅中倒入油，大火加热至油7成热时，倒入烤麸块，煸炒3分钟左右，待烤麸的表面变成金黄然后盛出。

7）锅中再补充一些油，小火加热后倒入葱伴侣酱，炒下变热后倒入猪肉丁炒熟，放入香菇块和木耳，再将烤麸回到锅中，倒入余下酱油，盐和白糖，翻炒均匀后，加入清水，加盖用中火焖煮3分钟后，打开盖子改成大火收汤，待汤汁收干后，淋入香油即可。

多说几句： 

a)  这道菜原本叫做四喜烤麸，只是我略作改动后发现味道不错，加入了炸酱的一些方法，四喜烤麸就变得更有味道，葱伴侣本身很咸，因此这道菜的盐就要少放些啦，这里的四喜烤麸没有加入黄花和花生，下次制作时可以再尝试一把哈。

b）烤麸，是一种面制品。在超市中卖干货的货架附近。有袋装的，也有散装的，买的时候，尽量选择比较齐整的烤麸块儿。

c）烤麸处理不好，做完后会有豆腥味，因此一定在泡软后，反复用手多次挤压。放在水龙头下面边冲边挤，效果会更好。仅浸泡，是无法去除烤麸中的豆腥味的。

d）焯烫烤麸和木耳的步骤必不可少，还可以在沸水中加入一些盐，能更有效的帮助除去腥味和防止木耳炸锅。

e）最后说一句，这道菜很适合肥胖的吃哦，都是清血脂，低脂肪的组合。