主料：小鸡蛋6个

配料：土豆1个、洋葱半个，盐、黑胡椒粉、橄榄油各适量。

1、准备好食材。

2、把土豆削皮，切成小丁（也可以煮熟后再切成小丁）。

3、放到微波炉中打熟，熟后有点干，加入点热水拌匀，然后加入盐和黑胡椒粉拌匀。

4、把洋葱切成小粒。

6、锅烧热，加入2大勺油，放入洋葱炒香。

7、边搅拌边加入蛋液，然后再放土豆搅匀。用中小火。

8、在边上洒入少许的热水，盖上盖子小火慢煎到一面蛋液凝固，再翻过来煎另一面。