【视】戚风蛋糕(不失败的秘笈)——《知味人生》第6期


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最新第6期《知味人生》——“戚风蛋糕”制作完毕了,整个画面美感和节奏又有了进步,
加上更新了录音设备,相信能给大家带去更好的观看体验,也便于大家更好的参考学习。
大家一直希望我能够在节目中教做戚风蛋糕。
的确,戚风蛋糕不但是一种很基础的蛋糕,同时又具备有一定的难度。
想要做出好吃又漂亮的戚风,失败个十次八次也是经常有的事情。
比如说,蛋白的状态不够好,搅拌的手法有所欠缺,烤制的时候火候不够准,都有可能导致失败。
所以这期节目里呢,我会把大家需要注意的这些地方一一都展示出来。
当然我本人是比较喜欢戚风表面比较漂亮的那种裂纹,
如果你喜欢平整的表面,那么久可以把温度调低一点,延长一下烤制时间。
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